北京治疗白癜风医院最好 http://m.39.net/pf/a_4508636.html苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式），苏式饮食文化的发扬地。苏式食品是我国传统食品帮式中重要的一支，在我国食品发展史和世界饮食文化史上占有重要的地位。苏式饮食与苏州丝绸、园林、工艺并列为苏州四大文化支柱。而苏州的这些苏式招牌菜，更是让人垂涎于此。如，松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、蜜汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。松鼠桂鱼是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成，口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚的人食用。响油鳝糊是一道江南地区的传统名菜，属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。蟹粉蹄筋是一道以蟹粉、水发蹄筋、姜米等为原料，精心煮制而成的沪菜美食。太湖莼菜是苏州著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。雪花蟹斗是一道苏菜里面的著名小吃，是在芙蓉蟹的基础上创制的一款名菜。此菜以蟹壳作为容器，洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱。樱桃肉是一道苏州市的传统名菜之一，始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。酱汁肉是苏州市的名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻、色泽鲜艳。其以猪蹄筋为制作主料，烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。蜜汁火方为苏州、杭州地区汉族传统名撰。与扬州清汤火方合称南北二方。清朝的袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳。余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣。枣泥拉糕是苏州等地的冬春季汉族风味糕类小吃，是非常典型的苏式糕点。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。免责声明：“乐居生活”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：乐居生活，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。
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