明代洪应明学者《菜根谭》与《小窗幽记》、《围炉夜话》并称为“处世三大奇书”。
这本书之所以叫“菜根谭”，是因为“咬得菜根，百事可为，其中的“菜根”指的是艰难困苦，谭指的是谈，表示对于这种意志的探讨，也就是要是连菜根都能嚼，还有什么事情办不成呢？
每天仔细品读，就可以品出菜根的滋味，增长为人处理经商的智慧。
（一）
粪虫至秽，变为蝉而饮露于秋风；腐草无光，化为萤而跃彩于夏月。因知洁常自污出，明每从晦生也。
意思是说：粪土里所生的虫是最脏的虫，可是一旦蜕化成蝉以后却只喝秋天洁净的露水，腐败的野草本来不会发光，可是一旦孕育成萤火虫以后，却能在夏天的夜空中发出耀眼的光彩。由此可以知道，洁净的东西常常是从污秽中产生，而明亮的事物常常在黑暗中出现。
乌江榨菜的挑战者——“粥绝配”品牌，其创始人发现，中国人多变的口味，希望市场上除了榨菜外，能有更多更高品质的咸菜，可以丰富早餐生活。
这不正是《菜根谭》上讲的，明亮的事物常常在黑暗中出现吗？
明代学者洪应明写的《菜根谭》，这本书影响广泛而深远。“嚼得菜根，百事可做”的精神更是深入人心。
而且，洪应明是中国菜根咸菜的祖师爷，在民间有很深的认知。
为什么不用洪应明《菜根谭》的菜根文化为菜根咸菜赋能呢？
粥绝配品牌，比照涪陵榨菜，给菜根咸菜重新命名为：洪应明菜根。
这相当于，对中国的酱菜市场进行了切割，切出了一块“洪应明菜根”咸菜市场。
当“南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根”的口号喊出去时，南北市场的对立划分，产品立刻在消费者心中有了一个深刻的定位。
消费者在榨菜以外，记住了“洪应明菜根”这个咸菜品类。
通过这个案例，说明了什么，要想在市场上成功突围，关键就是要与竞争对手反着来，用营销的话语讲，就是一定要执行“对立定位”。
当竞争对手向左时，你一定要向右。
（二）
宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。
人的心态非常重要，保持一种平淡从容的心态，是人生最大的财富。不管是成功还是失败，都是身外之物，不过是名利得失而已，不要太在意，不要太计较，一笑而过，权当是一场游戏而已，这样的人生才能超凡脱俗，才能过得幸福快乐。
在香港首富李嘉诚的办公室有一副对联，一直深受李嘉诚的喜欢，尤其是在烦躁的时候，就会读读，以此来调节自己的心情，更好的处理工作上的烦恼。
而这幅对联正是出自洪应明《菜根谭》一书，其中包含了很多的至理名言;李嘉诚办公室的《菜根谭》金句正是:
宠辱不惊，闲看庭前花开花落;
去留无意，漫随天外云卷云舒。
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