湖北天门这个老板把泡菜卖到飞机上一年收入2个亿
每天卖吨泡菜酱菜天门渔薪籍老板一年卖了2个亿
小泡菜盘成大生意，湖北天门渔薪杨场村的老板张平安，把雪菜、萝卜、豆角等泡菜、酱菜卖到了高端的航空公司飞机上，去年销售收入超过2亿。（据农村新报8月18日报道）
如今他每天要卖吨泡菜出去，泡菜，东北有、四川有，湖北也有。湖北人其实爱吃泡菜和酱菜，在襄阳有大头菜，也叫诸葛菜、孔明菜，是襄阳、随州人的心头好，也是乡土、地域气息浓郁的特色食品。
张生生辣白菜韩式泡菜正宗辣白菜g/1袋/3袋小咸菜下饭克三袋京东￥22.9购买已下架而在鄂中北、江汉平原、鄂东南也有很多独特的湖北风味的泡菜、酱菜，例如雪里蕻、酸豆角、泡萝卜、水萝卜，还有酸白菜等等。
这些泡菜取材寻常的蔬菜、食材，经过发酵，佐以调料、药材等，口感浓郁，开胃开怀，是佐餐的小食，也是过早时候的伴食。尤其是天气热，食欲不振的时候，很受食客的青睐。
贵州人把老干妈做成了全球品牌，销量惊人，其实也是一种酱菜，豆瓣酱，成都的郫县豆瓣更是川菜的灵魂。湖北的酸菜、酱菜其实也是鄂菜、楚菜的精华部分，只是一直被忽视。
天门这个老板，开发了60多个品种，从年做到现在，有三十年了。这说明小生意也蕴藏着大商机，浙江义乌人把纽扣、缝衣针，一分钱甚至几厘钱的生意做到全球，做成大生意，是浙商精神。而湖北人精明能干，湖北的泡菜、酱菜口味多变，富于灵性，只是局限湖北一隅，很多优秀的菜肴、酱菜、泡菜只是地方特色，也没有规模化、集团化、品牌化、标准化。
张老板的成功在于坚持，也在于他打造品牌，还在于他瞄准了航空公司客户，客观的说，有的航空公司送餐的榨菜、泡菜，味道确实很一般，大概是照顾一些外国人和高端商务人士的口味。
湖北的土菜、土泡菜、土酸菜、土酱菜一直是民间作坊或者农户、个体户零散制作，甚至是业余民间酿造，和川菜比较，四川的涪陵榨菜，80年代就有小袋包装，后来还有玻璃瓶，一直是品牌，有规模生产。而四川的郫县豆瓣更是川菜之魂，久负盛名。
湖北的酱菜缺乏品牌，比较散乱，也没有完整的工艺、标准、体系，所以都是一些小作坊、小个体偶尔为之。这个市场有多大呢？从张老板一年卖2个亿，其实规模不小，餐饮机构、家庭佐餐、飞机航空、机关食堂、商务旅行，其实泡菜、酱菜这个市场不算小。
民以食为天，食物、食品是刚需，蔬菜、泡菜、酱菜可以说人每天都离不了。东北、朝鲜、韩国那边，有的人必须吃泡菜，每天没泡菜就失魂落魄，湖北没到这一步，其实泡菜、酱菜需求也不少。
如何规模化、智能化、现代化生产传统的，难以掌控食材、口味、口感的传统特色食品和泡菜、酱菜，张老板和四川一些食品企业已经给出了答案。
张老板的成功也告诉我们，小食品也有大商机，小生意也能做出大规模，只要有心，只要坚持，在自己一亩三分地精耕细作，也能搞出大市场，发大财！
文
苏白传媒柳轻侯
其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指。
联系电话：