美食林超市字面意思是提供美食的超市,顾名思义这是一个可以购买到可口美食的综合购物超市。
一、产品分析
1.产品品类方面
美食林超市产品不仅有日常传统超市里售卖的商品,顾客还可以买到新鲜的蔬菜水果,更安全放心的鱼蛋肉禽、米面粮油等产品。从北京的烤鸭、六必居酱菜、天津的大麻花到苏州的年糕、金华火腿。
从无锡酱排骨、广东的腊肠到西湖龙井、信阳毛尖、喔喔佳佳奶糖;从十大名茶到十三种名烟,十七种名酒,从烟酒糖茶、糕点、调料、水产、生熟肉制品,到进口食品、回民食品,到处琳琅满目,应有尽有。
市民从这座城市的四面八方来到这里购物尝鲜,盛况空前。美食林超市产品种类繁多,经营内容包括食品、美食、生鲜、餐饮、娱乐、缴费、便民服务等多种项目。
便民服务项目有:免费送货、退换货服务、便民雨伞、免费熨烫、信用卡消费、银联卡消费、吸管小勺、免费存包、急救药箱、针线扣绳、提供开水、广播找人、电话购物、礼品包装、大宗购物、代售飞机票、免费称重、缺货登记、免费WIFY、微波炉加热。
从产品销售人群上看,男女老少都可以在美食林超市内快速找到符合自己需要的售卖品,城市中的每一个人都是美食林的目标顾客。自有产品销售,除了引进质量好、口碑好、性价比高的产品外,美食林还有部分自产商品销售。
“超市+餐饮”美食林早在年就试探在美食林商场二楼辟出多平方米的地方搞餐饮,目的是将客流吸引到二楼,带活人气,同时,聘请国家级厨师研发“一烹得”半成品方便菜设专柜售卖,品种达20余种,买回去一烹就得,这在当时的邯郸还是首家,不仅引领了邯郸的消费时尚,而且走在了全国同行的前列。
2.产品质量方面
美食林超市自年开业以来,始终把百姓食品的安全放在首位,坚持“不入我口、不进我店、我不试用、不上我柜”的质量经营理念,产品质量一直严格报关。
坚持生鲜自采,重点引进国家地理标志性产品,从最好的源头采购最好的商品,开业之初美食林坚持糕点“日日鲜”,建立顾客举报监督制度,发现过期商品后重金奖励,坚持诚信经营,建立超市食品检验室,不但消费者更放心,还无形中约束了单位员工的身体力行。
就是靠着这样的质量把关制度,美食林荣获省“质量信得过单位”、“无假冒品商品经营单位”等称号,最关键的是赢得了邯郸百姓的认可,评价美食林为“买啥都放心”企业。如若存在产品质量问题,美食林承诺凭购物小票,可以根据顾客意愿进行退换。
3.产品陈列方面
从产品陈列方面看。按照属性,种类在不同区域依次摆放,在货架上整齐地摆放着同一类型产品,会将促销打折商品首先摆放在走廊入口显目位置,其余商品按照品牌、种类依次沿开。
展板根据产品特点,有的是将商品立在展板上,如饮品、餐具,洗护用品等;有的则是挂在展板上,如拖鞋、雨伞、帽子等,使顾客能够方便比较选择。
一个特色是熟食区,聘请高水平厨师,现场制作各种美食,成为百姓喜爱信赖的“美食大厨房”。美食林超市内部的师傅们会在你眼前蒸馒头、炸油条、炒扬州米饭、现做煎饼果子等。
因此熟食区的摆放更像是一个展示台,正方形的低矮柜台,现场烹饪厨师在中心,顾客在四围,让顾客可以随意观看制作过程。每个柜台售卖不同的熟食种类,厨师会将做好的熟食摆放在柜台上,另外还准备一定量地试吃产品;另一个特色是蔬菜区,有特定的保鲜喷雾装置,每天分三个不同时段为顾客提供,保证菜品的新鲜。
不怕挤压的蔬菜如土豆、黄瓜则用堆积成块的方式摆放,突出特点是产品量大,明码标价,可任由顾客挑选,买一个也可以,选哪个都可以,不会有工作人员来“指手画脚”,自由随性的购买让顾客有舒服的体验。
4.从产品档次方面看
美食林产品主打大众顾客,基本属于平价,在同一货架、区域内一般摆放着高中低不同等次的产品,从廉价的蔬菜瓜果到、到一尺长的龙虾、几十斤重的甲鱼,再到上万元一瓶的进口洋酒人头马,美食林中都应有尽有。
虽然主打平价,但在美食林也能买到比较昂贵的海产品、海外进口产品、母婴用品等,这些产品在美食林超市中比重较小,商品价格主要是是中低档,符合邯郸本地大众消费水平。
二、价格分析
1.自产产品
美食林超市的自产产品,价格与同类产品相比都属于低档价位。如美食林自产的水饺,相较思念品牌、三全等品牌水饺,价格优惠很多,自产的粽子、汤圆、自制成品菜等产品也是同样的情况。
也存在部分自产产品价格略高,如美食林与台湾法式品牌伊莎贝尔联手打造的全新甜蜜烘焙品牌“爱芝味特”,在售价上略高于其他同类糕点。
2.价格变动
美食林超市各店会定期不定期进行价格变动,如在店庆、双十一等重大促销节日中降价优惠,期间超市各店便会悬挂横幅,发短信通知会员,发传单给周边社区进行大力宣传,达成促销增收的目的。
除此外,美食林超市还在线上支付上与云闪付、