商场(超市)在具体的商品配置上应依提顾客约物路线,也就是购买商品的顺序进行商品配置。顾客到卖场购物的顺序一般为:果菜-酱菜-肉类-鱼类-冷冻食品类-调味品-糖果、饼干饮料、速食品-面包-日用品等
依据顾客的购物习惯,商场(超市)便可决定商品的配置。目前我国许多商场(超市)的商品配置:
蔬果类日配:牛奶、面包、果汁等畜产品:猪肉、牛肉、鸡肉等水产品:鲜鱼、鲜贝、加工品等调味品:酱油、味精、食醋等副食品:豆腐、乳制品、杂类、丸干类等一般食品糖果饼干杂货品
一是新鲜的果蔬是顾客每日必购的物品,摆在进口处较容易吸引顾客,而果
菜的颜色鲜艳,可以加深顾客的印象,较能表现季节感,同时水果的大量陈列,
可以给顾客丰富的感觉,所以绝大多数大型卖场都将果菜类摆在进口处,其销售
额都较高。
二是日配品中,牛奶与果汁由于购买频率高,销售单价又不高,并且已成为
现代人们生活的必需品,所以许多商场(超市)逐渐将它们放在主通道上。