连栋温室里，世界各地辣椒争奇斗艳；冻干车间里，降糖辣椒在这里上演“变形记”，以食品、药品等形式走向广阔市场……日前，本报“走百县，寻百年路”采访组走进河北省鸡泽县，在省级现代农业（辣椒）园区发现，数字化、科学化、标准化的辣椒链条化精深加工，用一根小辣椒串起了三次产业。
丰收的农民晾晒辣椒装点庭院
鸡泽辣椒又名“羊角椒”，光滑、细长，尖上带钩，形若羊角，其辣椒素和维生素C含量居全国辣制品之冠。鸡泽县天下红辣椒有限公司总经理王金台介绍：“百年前的鸡泽椒农靠手推车和牛车卖鲜椒、椒干，现在我们的生产实现‘吃干榨净’，销售实现网络下单。如今最红的辣酱、最好的剁椒都在鸡泽，全国餐饮市场每5盘剁椒鱼头，就有1盘使用了鸡泽剁椒。”
“从我记事起，村里面家家户户种辣椒，祖祖辈辈口耳相传，鸡泽辣椒明朝时候就是贡品，进了御膳房。”祖籍鸡泽县王青村的王金台对全县种植辣椒的传统深有了解。在鸡泽，辣椒不仅是调味佳品，更是改善群众经济条件的重要作物。王金台说：“在计划经济时代，人们靠2分自留地种辣椒卖点钱接济生活。”
年，高中毕业后王金台在村里搞起了辣椒销售。他说：“当时，我买两麻袋辣椒，骑上自行车一路蹬到山东临清卖给酱菜厂，一车能卖50多元钱，比当时县里干部每月工资还要高。”党的十一届三中全会后，鸡泽县确定小麦、棉花和辣椒的“两白一红”种植结构，麦垄子里栽辣椒，拔了辣椒种小麦，一年两熟。
鸡泽椒农采摘辣椒
调整种植结构后，夏季小麦保全年，秋季辣椒拿现钱，很快就出现了“盖新房、娶媳妇，手里还有零花钱”的温饱局面。小辣椒能换钱，吸引了许多农户种植，特产羊角椒种植面积迅速从3万亩扩展到6万亩。年，鸡泽县实行家庭联产承包责任制，王金台家里分了9亩地，其中辣椒就种了5亩。“每亩能卖多元钱，5亩辣椒丰收，能盖5间大瓦房。”说起以前的事，王金台记忆犹新，他十分满意小辣椒带来的好收益。
辣椒种植迅速铺开与县里努力分不开，在当时许多农产品“养在深闺人未识”的时候，鸡泽县已经开始了辣椒品牌推广。鸡泽羊角椒年被原国家外贸部评为“优质产品”，年被商业部评为“全国优质产品”。年，鸡泽县成立了辣椒研究会，鸡泽县对辣椒产业的政府关怀和科技服务正式开始。鸡泽羊角椒很快就打开了国际市场，产量、质量和出口量，均居全省首位。
在扶持辣椒产业健康发展过程中，鸡泽县政府提供保姆式服务，推广无公害种植，制定了《无公害辣椒高产技术规程》和无公害辣椒地方标准，并通过原农业部验收。建设辣椒工贸城，政府搭台、企业唱戏、整体规划、分期建设，成为华北地区最大的辣椒加工、经营集散地。提纯辣椒品种，筹建了辣椒育苗组培快繁中心，实施辣椒组培快繁，每年可组培椒苗万株。
鸡泽县创新举办辣椒丰收节
年，王金台联合十几个朋友，创办了天下红辣椒有限公司。公司刚开始只是为南方企业提供半成品，但凭借高品质的原料和严格的加工流程，很快成长为日本味之素、香港淘大、湖南李锦记等国内外知名企业腌渍辣椒的最大供应商，年产腌渍辣椒10万吨。在鸡泽县的大力扶持下，鸡泽县天下红辣椒有限公司“天下红”、河北中科天恩食品有限公司“三湘妹”和湘君府味业有限公司“湘君府”等3个系列产品获“年度河北省名牌产品”，不上火辣椒、机械剁椒、开胃辣椒叶等主打产品受到市场青睐。
近年来，鸡泽县委、县政府为进一步增强辣椒产业发展后劲，提高现代农业发展水平，全力打造了鸡泽县现代农业（辣椒）园区。年，聘请农业农村部规划设计研究院，对鸡泽辣椒产业进行了深入细致的调查，制定了鸡泽县现代农业产业园五年发展规划。产业园规划面积20.32万亩，构建了“一核、两区、一镇、一带”的空间布局，形成了全国知名的特优辣椒生产中心、辣椒加工集散中心和全国辣椒科技产业化应用中心，通过开展农业高质量发展示范、产业化联合增收模式示范、农村产业融合发展示范，引领华北地区乃至全国相关产业发展。
鸡泽县天下红公司辣椒酱生产线
鸡泽县通过村企共建，积极推广的农业产业化联合体。这种联合体构筑起“龙头企业+基地(合作社、家庭农场)+农户”或“龙头企业+上下游企业+技术服务机构”合作模式，形成利益联结机制、协同发展机制和“订单+保底”风险防控机制，覆盖2.1万余户椒农。鸡泽县鸡泽镇魏青村村民魏生现高兴地说：“我家3亩多地流转到万亩红合作社，我和媳妇在合作社帮着种植辣椒，领着租金，挣着薪金，一年有5万多元进腰包。”
天下红辣椒有限公司是鸡泽县天下红辣椒农业产业化联合体的核心企业，先后引进试种富硒辣椒、降糖辣椒新品种，开发出水果型冻干辣椒粉、辣椒饼等系列产品。新品种的带动，使得加入联合体的2家上下游企业、8家合作社、2家家庭农场均受益。年，这个联合体实现.4万元产值，带动户农户，带动农民增收万元。
鸡泽县城新貌
同样干得红红火火的，还有鸡泽县湘君府辣椒甜玉米农业产业化联合体。这个联合体以湘君府味业有限公司为核心企业，通过辣椒和甜玉米轮播倒茬解决辣椒重茬问题，联结起4家上下游企业、11家合作社、6家家庭农场。湘君府辣椒甜玉米农业产业化联合体与天下红辣椒农业产业化联合体，是鸡泽县2个“产加销型”省级示范农业产业化联合体。
提起“联合体”的运作模式，鸡泽县农协办主任孟娟表示，通过利益联结、紧密合作的方式，农业产业化联合体构建了科学实用的运行机制，实现了生产服务规模化、产品销售订单化、技术服务专业化。目前，全县有多家辣椒加工企业，年加工60万吨鲜椒，带动全县常年种植8万亩辣椒，创出了“天下红”“维品红”“天下一品”“湘君府”等多个知名品牌。鸡泽辣椒企业购全国、卖全国、销世界，年产值46亿元，使鸡泽成为全国较大、北方最大的辣椒生产加工集散中心。
来源/中国县域经济报（记者李杰通讯员王荣安）
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