榄菜真是一个好东西，咸鲜味道刚刚好，有时候拿来放到粥里面也很不错。榄菜肉末四季豆里面，不但有炸得微干的肉末，还有每一小块都被榄菜赋予了鲜美的四季豆，非常下饭。这道菜，要么不做，做了就要多预备一人份的米饭出来。猪肉馅g，四季豆g，橄榄菜30g，姜末5g， 蒜末5g， 酱油1茶匙， 料酒1茶匙 盐1/2茶匙， 油适量。（1） 猪肉馅加入酱油、料酒拌匀，腌制片刻；四季豆洗净、择去老筋、切粒。（2）锅中烧热油，放入四季豆煸炒至变软后盛出。另起一锅烧热油，爆香姜蒜，放入肉末滑散。（3）待肉末炒至变色后放入四季豆、橄榄菜、盐，炒熟即可。这道菜的鲜味几乎都来自于橄榄菜。潮汕佬橄榄菜g*2大瓶装开胃下饭酱菜正宗潮州特产杂咸早餐佐粥淘宝月销量81￥24.8￥28.8购买已下架市场上的橄榄菜品牌很多，但是味道却有比较大的差距。一定要选择味道不发酸、咸鲜适中的。
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