本期导读：夏季开胃酱制小菜，黄瓜放酱油里泡一泡，脆嫩开胃，做法太简单了
夏季天热，没有胃口，黄瓜是夏季的时令蔬菜，清香脆嫩，夏季的黄瓜价格也是很便宜的，教你一道夏季开胃小菜，酱黄瓜条的做法，把黄瓜放酱油里泡一泡，脆嫩开胃，炎热的夏季，来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜。无论是早饭、晚饭，都是不错的佐餐小菜，配粥，配面条，配米饭都不错，做法也比较简单，做上一些酱菜放在冰箱里，吃着非常的方便，不用出去买了，下面分享下做法：
所需材料黄瓜4根、盐适量、生抽1袋（ml)、大蒜1头、姜1块、花椒20几粒、大料2个、干辣椒5-6个、冰糖1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜洗干净，沥净水分。
2.再把黄瓜切成手指宽的条，要切得均匀些，不要切太细，再加入1汤匙盐，拌匀，腌制6小时左右，期间翻动1-2次。
3.到时间后，把黄瓜用手攥一下，去除一部分黄瓜的水分。
4.准备好调料，大蒜切片，姜切片，干辣椒对半切开。
5.把蒜片，姜片和干辣椒段放黄瓜条里拌匀。
6.锅内加入酱油，再加入冰糖，花椒，大料，烧开后关火，把酱汁晾凉，加入半汤匙高度白酒，搅匀。
7.把黄瓜条放到带盖的罐子里，或者保鲜盒内，淋入酱汁，要没过黄瓜条，放到冰箱里冷藏，继续腌制5-6小时就能吃了，用无油的筷子或者汤匙，随吃随取。
小贴士：腌好后，夹取黄瓜条用的筷子或者汤匙，一定要干净无油、无生水，以防带入油或者生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要注意。剩余的酱汁加热后，去除水分，可反复腌制。
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