在乡下，有着丰富的资源，无论在什么样的地形当中，总会长出特别奇特的植物。很多野草、野花都受到了人们的欢迎，因为它们有着属于自己的特点，可能吃起来味道特别好，也可能有着非常多的功效。农民们在种庄稼的过程当中也会不断去发掘更多的野菜或野草，让自己在平时的生活当中能够吃到更丰富的味道。不过在最开始的时候，它们可能并没有受到农民们的重视。
一般农民们都会在家中养一些牲畜，比如猪。为了能够让自己在过年时吃到特别纯正的猪肉，农民们基本上总会在家养上一两头猪。在喂猪的时候，他们更多选择的是一些杂草，而不是饲料。于是很多的农民们在耕完地之后基本上都会去找一些没有用的杂草来喂猪，不过在这其中，有一些杂草的确有着自己的功效，虽然它们被用来喂猪，但是只要人们仔细去观察，就会发现它们都有着不错的味道。
今天我们要了解的一种杂草就叫螺丝草，可能很多人听到这个名字之后，都觉得有些陌生，但是它却是我们经常会吃到的一种酱菜。不过我们吃的时候大多都是吃的它的根，它的根部，整体就像一个罗斯一样，一圈一圈的，不过吃起来还特别脆，的确让人都特别喜欢吃。虽然在之前的时候，农民们对它不是特别看重，总会把这种草拿来喂猪。不过，现在我们就会发现，农民们虽然还会拿这些杂草来喂猪，但是有一些已经被他们搬上了餐桌。
这种草不仅能够作为非常好的饲料，同样也是一味中药。它的叶子能够当药来用，如果我们在山里面被蛇给咬了，那么把这种叶子嚼烂，然后放到伤口上，就可以起到止痛的作用。此外，我们在平常的时候，可以去拿这些叶子煎服，这样就能够治疗我们平常一些小的疾病，比如感冒，风湿等等。正是因为有这些作用，所以很多的商人还到村中去收购它，农民们都特别看重这种作物。
虽然我们平常经常吃的是它的根，但是我们会发现它的根经过一定的处理之后，还是有很高的药用价值。它不仅能够用来炒菜，也可以去做汤。当然，除了酱菜之外，还可以把它做成泡菜，加一些辣椒和盐再配上其他的一些香料，腌上一段时间，我们就会发现它又变得非常可口，经常吃的话，就像在吃一味药一样，能够很好地预防我们经常发生的许多疾病。
可能很多人在第1次看到这种菜的根时，都觉得接受不了，毕竟它的根虽然比较可口，但是乍一看总给人一种虫子的感觉。这也的确令我们很佩服它这种形状，不仅能够让人们感觉到特别新奇，而且自身也有着固定的长势。我们会发现它的根整体上属于那种硬脆的感觉，所以在做菜的时候会感觉到特别美味。在当下这个季节，正好是吃这种菜的时候，在路边看到这种野菜时，一定不要忽略，把它摘回来，清洗一下就可以制作了。
正是由于这种菜在平常的时候有着如此多的作用，而且整体口感也比较不错，所以会受到农民们的欢迎，总会多去摘一些，让自己尝到这种美味的菜，同时也能从中获得不少的好处，真正的让这种菜发挥它的作用。
在看过这篇文章之后，相信大家已经对螺丝草有一定的了解了，那就赶快去找一下这种菜，让自己品尝到这种独特的味道。
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