在很多老底子宁波人的记忆里，早饭吃泡饭是雷打不动的习惯。泡饭虽然简单清淡，但变化无穷，搭配丰富的下饭小菜却能让一碗平凡的泡饭变得滋味无穷，百吃不厌。
给大家列举一些经典的宁波人常吃的泡饭“搭子”，看看你最喜欢哪一种。
1、油焖笋
春季竹笋最是鲜嫩爽口，宁波人喜欢把小竹笋用油焖的方法做成油焖笋，非常入味好吃。
2、烤菜
春天的天菜心最是肥美香爽，宁波人会买来做烤菜，虽然看似简单，但滋味无穷。
3、臭冬瓜
闻着臭、吃着香，不过现在会做的老人越来越少了，宁波传统的三臭之一的臭冬瓜也慢慢吃不到了。
4、黄泥螺。
春天的菜花泥螺最是鲜嫩肥美，把新鲜黄泥螺用酒腌制后就成了风味独特的酒醉泥螺，几粒泥螺，就能下去一大碗泡饭。
5、酱瓜
宁波人吃得比较多的酱菜之一，味道鲜咸，脆爽入味，非常下饭。
6、龙头烤。
把虾潺晾干后腌制，过油略炸，就成了宁波人常吃的下饭菜——龙头烤。滋味鲜香咸美，富有嚼劲非常下饭。
7、油煎带鱼。
把东海带鱼腌制后用油煎到外酥里嫩，加点醋，冷却了用来下泡饭，鲜美好吃。
8、红膏呛蟹。
是下泡饭的奢侈美食，一般只有冬季会制作食用，红艳鲜美的红膏梭子蟹散发出腌制后独特的鲜美滋味，让人上瘾。
9、豆腐乳
这个很多地方都有，也是非常经典的家常下泡饭的小菜了。
10、咸鸭蛋
一个咸香冒油的咸鸭蛋能让寡淡的泡饭顿时滋味无穷，敲开蛋壳，用筷子伸进去边挖边吃，非常带劲。
11、油条
炸得香喷喷的油条不但是大饼的经典搭档，还是用来下泡饭的好材料。简单地蘸着酱油下泡饭就非常好吃。
12、萝卜干
晒得刚刚好的萝卜干非常有嚼劲，又鲜咸爽口，非常下饭。
13、炒咸齑
宁波优质的雪里蕻咸齑，随便搭配一点笋丝、肉丝、鱿鱼炒一下，就是非常好的下泡饭菜，味道香美。
14、榨菜
余姚的榨菜也是非常不错的下泡饭小菜，爽辣入味，经济实惠。
15、白玉蟹
小小的白玉蟹腌制后非常鲜美，是宁波人喜欢的下饭美食。
16、烤麸、霉麸
是同一种材料的不同做法。口感韧性十足，小时候下泡饭最喜欢用霉麸下饭，浓浓的酒醉滋味，鲜咸非凡。
虽然这些老底子的宁波下泡饭小菜多数都比较便宜，也许在现实中更多的老年人习惯于省钱，用的菜往往是隔夜剩下的菜。但是年轻人如果偶尔会来碗里加入上面提到的菜。你会突然发现这是最简单、最纯粹的幸福滋味。
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