为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：腌萝卜时，先放糖还是先放盐？放错顺序，萝卜难吃不脆爽！
炎炎夏日，很多朋友的胃口与食欲开始大减，对于很多美食都几乎没有了欲望。但是万事总有漏洞，一碟小小的腌萝卜却能勾起人们仅有的一丝食欲，清爽开胃，给人一种心旷神怡的感觉。在每年冬季，爷爷总会在农家地里种上一席萝卜，等萝卜成熟之时，便会亲自腌制一坛萝卜，特别好吃。每次回来家看爷爷的时候，总会忍不住的打开坛子，吃个过瘾。
爷爷做的腌萝卜不想酱菜那么咸，口感清脆爽口，还带有一丝丝回甜，闲暇时我专门想爷爷请教了腌萝卜的做法，到底怎么样才能做出与您一样脆爽入味的萝卜，为什么自己每次都做的特别难吃，爷爷直接问我，腌萝卜时是先放糖还是放盐？放错顺序，萝卜难吃不脆爽！爷爷又说腌萝卜应该先放入盐将萝卜的水分析出，然后再放入糖与其它调味品搅拌腌制，腌制3天之后才能打开食用，这样做出来的腌萝卜才好吃。听完爷爷的细心指导我才恍然大悟，原来腌萝卜要想好吃，就应该这么做，清脆爽口又入味，3天就能吃！回到家中我把爷爷交给我的做法整理了一下，今天分享给大家，喜欢的可以收藏下！
所需食材：萝卜2根，生抽8勺，蚝油2大勺，白糖6克，盐10克。
首先将萝卜用清水清洗干净，削去外皮，切成薄片放入盆中。接着加入盐将萝卜片搅拌均匀，腌制15分钟，使萝卜片析出水分。
取一空碗，将生抽，蚝油，白糖，盐全部倒入碗中，搅拌均匀至白糖融化，做成酱汁放置一旁备用即可。
将萝卜中的水分完全挤干，再次放入盆中，将调制好的酱汁倒入盆中，充分搅拌均匀，然后装入保鲜盒中，盖上盖子，加入冷藏柜中，腌制3天即可。美味制作完成！
腌萝卜脆爽小技巧：
1：萝卜挑选时，要选择水嫩的萝卜，这样的萝卜口感清脆爽口，腌出来的才会好吃，要是挑选的就是干糠萝卜，腌出来的萝卜会塌蔫难吃。
2：腌萝卜时，要将萝卜切成薄片，越薄越好。再用盐将萝卜体中的水分提前析出，这样再去腌制萝卜的时候，才会大量充足的吸收酱汁，从而使萝卜更加清脆爽口而且入味。
3：酱汁与萝卜在搅拌时，要搅拌均匀。腌制的时间要充足，这样萝卜才会入味。
通过今天的分享，很多朋友们都知道了腌萝卜时要先放盐将萝卜体中的水分析出来，挤干水分之后，再放入糖等调味料进行腌制，只要通过以上分享的技巧制作，3天之后便可以吃到清脆爽口又入味的腌萝卜了。
今天分享的这道“腌萝卜”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！
联系电话：