在威信县麟凤镇易地扶贫搬迁迁安置点东凤小区，潘艳梅的凤乡酱菜厂每天都很热闹，一群姐妹们跟着她一起生产酱菜，其中有一部分是长期在她厂里做工，有一部分是根据每天的工作量临时加入或退出。
潘艳梅是一个做事利索的人，嘴上跟我们聊着，手上一刻也没停着，难怪她的厂刚搬到东凤小区两个月，却已经做得风生水起。
说起自己创业的过程，潘艳梅自己也觉得很不可思议。潘艳梅是年才刚开始创业的。之前，她在麟凤社区担任委员，年，她辞职到酒店上班，但她并不满足酒店单调的工作。年1月份，正是农历冬腊月间，她再次从酒店辞职出来。
做点什么呢？潘艳梅是一个闲不住的人。潘艳梅的老父亲一直在开饭店，母亲是宜宾人，会做很多川味的小吃，从小耳濡目染，潘艳梅也会做很多美食，而且很地道。
她在麟凤镇的家里开始做黄粑、卤豆腐、汤圆心等，尝试从
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