千百年来，每年农历五月初五端午节，中国家家户户都要淘糯米、洗粽叶、包粽子，这成为中国重要的节日文化之一。但随着大众生活节奏加快，复杂繁琐的制作工序让很多年轻人望而却之，越来越多人选择购买即食粽子，来庆祝中国的这个传统节日。
随着市场变化以及食品工业的发展，粽子生产也进入了工业化生产发展阶段。工业线上的高温蒸煮、真空包装等工艺大大延长了粽子的保质期，产品的销售半径也随之扩大。在粽子的生产线中，真空包装扮演着举足轻重的地位，它能够自动抽去包装袋内的空气，达到预定真空度后完成自动封口动作，食品在抗氧化方面被逐渐加强，从而达到长期保存的目的。
食品行业是我国重要的消费高地，与之相关的包装机行业也占据着很大的市场份额，数据显示，我国真空包装机行业的产值达到了亿，并且还在以每年超过百分之十的速度在增长，由此可以看出，包装机作为食品行业的附属品还是有很大的成长空间。
并且真空包装技术应用时间较早，技术发展也相对比较成熟，在市场需求牵引下，真空包装设备也做了很多技术创新，根据不同的运行原理，市场上的设备可分为：双室、给袋式、滚动式真空包装机等，这也在很大程度上带动了食品行业的发展。
如果公司比较注重生产效率的话，就可以选择双室真空包装机。就拿上海台乙的双室真空包装机来讲，它能够利用一个真空盖在两个真空室上相互交替工作，当一个真空室在抽真空时，另一个真空室可以摆放包装物，从而达到提高工作效率的目的。
另外，还特别为真空盖摆动设计了省力装置，大幅度降低了操作人员的劳动强度，适用于大规模生产型企业的产品包装，广泛用于水产、肉类、果蔬、酱菜等食品包装工作。近几年，消费者对食品品质要求提升，真空包装技术就显得尤为重要。
现在，市面上散装粽子的卫生问题依然严峻，真空包装粽子在市场上反响比较好，这也让真空包装在粽子市场的应用率越来越高。并且在真空包装行业，质量竞争已逐步取代价格战，越来越多高质量的设备也会逐步投入市场，为食品行业注入新的生机。
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