武汉热干面的简介：
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选，武汉人对它有着浓厚的情感。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，它更具特色，增加了多种口味，吃的时候面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。
热干面的做法：
准备主料：面条，熟花生，辣萝卜准备配料：热油，香油，芝麻酱，生抽，糖，蒜蓉，盐，醋，胡椒粉，香葱
1.适量芝麻酱用香油一点点搅拌开，成稍微浓稠的酱汁，然后加入适量的生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将少许蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。2.将适量的花生拍碎，并把辣萝卜和香葱也切成碎末。3.向锅中加入适量水，煮开，放入适量面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。4.最后浇上芝麻酱汁和蒜汁，撒上少量花生、辣萝卜和香葱碎，搅拌均匀即可食用。
细心小贴士：1.捞出的面用吹风机吹干，是为了能让面条表面的水分马上挥发掉，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干即可。2.一定要用碱水面条。这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香；有人这样说“如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂”！！！
联系电话：