这个季节正是青萝卜大量上市的季节，吃青萝卜正是时候。秋冬季节也是吃一些腌菜、酱菜的时候。用青萝卜做一些腌菜，制作方法得当，吃起来比肉还好吃，脆香爽口，还经济实惠。
小时候，在萝卜大量上市的时候，妈妈总会腌一些萝卜咸菜，喝粥的时候，吃上一盘萝卜小咸菜，满满的幸福感。来到城市工作后，每到这个季节，自己也会自己动手做上一些，喝着自己家种的小米熬出来的粥，吃着自己手工做的馒头，再来上一盘自己腌的青萝卜小咸菜，真是好吃极了，即使大鱼大肉放在眼前，依旧会无动于衷。
家庭版腌青萝卜（特点：脆香爽口，咬一口嘎嘣脆，腌制一天就可以吃上，做法很简单）
青萝卜1个、八角3个、姜片少许、大蒜瓣6个、小米辣2个、生抽适量
开始制作
1.青萝卜洗净，去皮，切成粗细一致的条（也可以不去皮，不去皮的腌出来的口感会差一些，青萝卜切的条的粗细自己把握，可以粗一些，也可以细一些，粗的在晒制过程中需要的时间长一些，细的时间会短一些）
2.将切好的青萝卜条放在篦子上，放到阳台上晾晒（晒制的时间长短根据青萝卜的粗细和太阳的曝晒程度来决定）
3.青萝卜晒到这种程度就可以了，我晒了两个中午的时间（外观看上去有些蔫了就可以，晒得太蔫了，口感反而不脆了）
4.青萝卜条放入玻璃罐中，把八角、蒜瓣、小米辣、姜片放入，倒入生抽，盖上盖子放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以食用了（生抽的用量以淹没萝卜为宜）
腌青萝卜咸菜注意事项
1.所用的玻璃容器必须无水无油
2.食用的时候，用勺子或筷子取出咸菜的时候，筷子或勺子上面不能带有生水
3.青萝卜咸菜食用完后，腌萝卜的料汁可以继续使用，继续往里面加青萝卜就行，除了加一些萝卜外，也可以加一些黄瓜条、芥菜疙瘩条也可以。
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