这种瓜表面不是光滑的,有五条比较深的沟壑

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佛手瓜这种蔬菜主要生长在我国南方地区，这几年在北方的超市当中也经常能见到佛手瓜，佛手瓜从名字上我们就能感觉出来它的长相应该是比较奇特的，佛手瓜长的样子和我们平时吃的梨子有些像，不过佛手瓜的表面并不是光滑的，而是有五条比较深的沟壑，看上去像是两张手合实一样，又像是一个握紧的拳头一样。佛手瓜又名安南瓜、寿瓜等，属于多年生的藤本植物，这也就是说只要一次种植就能够多年收获，听上去是一种挺不错的蔬菜。秋季是佛手瓜成熟的时节，由于它比较耐储藏，除秋季之外，接下来的整个冬天都可以看到它的靓丽身影。表面不是光滑的，有五条比较深的沟壑在市场上，一堆堆五颜六色的蔬菜瓜果中，它着实不起眼，苦瓜一般的青绿色，憨头憨脑的模样，并不讨喜。但它的名字讨喜，佛手瓜，细看如双手合十虔诚祈祷，听着特别吉利。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们的喜爱。佛手瓜食用的时候最好是选择比较嫩的瓜，这样的佛手瓜口感较好。比较老的佛手瓜会变硬，不适合食用。如果佛手瓜没有及时采摘的话，会出现一种比较奇特的现象，就是种子会在佛手瓜内部萌芽，因为佛手瓜的种子是没有休眠期的，等到种子成熟之后，环境适宜就会萌芽，这是佛手瓜比较奇特的一种现象。选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些佛手瓜应尽量不选。佛手瓜像是一个握紧的拳头佛手瓜的吃法其实有很多种，佛手瓜最常见的吃法自然是当作蔬菜食用的，佛手瓜不仅能够生吃还能做成熟菜，可以凉拌，也可以炒菜、煲汤、做馅料、酱菜等等。嫩嫩的佛手瓜是最好吃的了，梨形的果实上分布有纵沟，青翠的瓜嫩得可以掐出水来，瓜上长着不少青春的刺，削了皮，炒着吃是极好的，或切片或切丝，佛手瓜炒胡萝卜炒豌豆，佛手瓜炒肉片，就算是佛手瓜单独炒，也是又脆又甜，可口非常。除此之外，佛手瓜的嫩叶、卷须也是能够做成菜食用的，而佛手瓜的地下根茎还会长出来茎块，这些茎块同样也是能够食用的，口感和我们吃的土豆、山药有些类似。清炒佛手瓜，首先将佛手瓜剖开，果肉竟洁白如玉，热油快炒，入口出乎意料的清新爽脆，又不失瓜类的清甜水嫩。切成片状或者条状，口感都差不多。佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的种植时间一般大田栽培的话在每年的四月份左右进行，此时气温稳定在12度左右，比较适合佛手瓜发芽。温室大棚栽培的话时间可以稍微提前一些。这种瓜表面不是光滑的，像是一个握紧的拳头，种植一棵收获好几年！小伙伴们，你吃过佛手瓜吗？

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