渭南隶属陕西，因为在渭水之南而得名，在20万年以前就已经有人居住，渭南是中华民族的发祥地之一，据说华夏的称呼就是源于这里，这里民风淳朴物产丰富，有很多特色美食，比如说西瓜、酱菜、合儿饼这些都远近闻名，渭南的蒸饺也很出名，不仅渭南人爱吃，陕西其他地区也有不少好吃的渭南蒸饺店，像西安就有很多家，我们今天介绍的这家位于大雁塔，营业时间是早上九点到晚上九点半。
这家店从年创办到现在已经23年了，以前在路南后来又搬家，兜兜转转才到了这里，很多人上学的时候就在这里吃，如今也依然跟着这家店，隔三差五就来吃。渭南蒸饺的做法很简单，首先是选新鲜牛肉剁碎，他们家的肉很新鲜一看就是早上新鲜采购的，颜色红润看着就很诱人，然后加剁碎的葱姜和红白萝卜，红白萝卜很容易出水，做馅料时一定要挤出来。
调好馅料后就准备做面皮，已经醒好的面团加入刚才红白萝卜的汁水，这样会更清甜，而且更暄软，口感也会更好，面团做成剂子后开始擀皮，比平时的水饺皮要大一倍，而且更薄，包好之后蒸十分钟就可以出锅了。除了牛肉蒸饺外，店里还有虾肉蒸饺、大肉蒸饺、茄子蒸饺、豆角蒸饺、韭菜阵脚、地软蒸饺和西葫芦蒸饺。这个茄子蒸饺就是软烂糯实的茄子肉和辣子，吃起来口感很特别，而且价格也不过，牛肉的和虾肉的16元一屉有10个，其他素馅蒸饺都是1元1个。
他们家除了蒸饺，还有鸡蛋汤等汤类和蒸饺是完美搭档，另外就是一些凉菜，爱吃肉的秘制五香猪蹄35元一个不容错过，蔬菜拼盘12元一份清脆解腻，还有自制的一些卤菜，想吃随便点，基本上不会踩雷。别看这家店面积小，只有巴掌大，但是比较干净整洁，现包现吃的蒸饺看着也很干净，馅料就摆在旁边，看着就放心，服务方面漂亮的老板娘手脚麻利很灵活，但是服务员就慢一点，所以如果有什么需求，直接找老板娘就可以了。
这家渭南蒸饺一个个皮薄馅大，看着就很开胃，配上每桌都有的辣椒油简直是太赞了，尤其是滴几滴醋在里面香辣可口，一口一个蒸饺吃起来太过瘾了，蒸饺皮也不错，软硬适中。尤其是豆角馅的外面很少有这个口味，吃起来很特别。
配蒸饺的鸡蛋汤看着颜色漂亮而且还好喝，里面有紫菜番茄，很清淡没有太多油，鸡蛋都是一份一整个非常实在，爱吃这一口地记得过来试一试哦！
联系电话：