提起她，喜欢田园生活的人都会想起陶渊明的“采菊东篱下，悠然现南山”吧！不少外国友人也因她喜欢上了我们的传统文化。知名美食博主李子柒，此次却因为泡菜而被网友质疑。“泡菜本来就是我们的传统食物”，韩国网友又喊上了，“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”“中国这么喜欢韩国文化吗？”还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。
据了解，子柒1月9日在国内外社交账号发布了一段录像，分享萝卜的“一生”。
她把萝卜切成小碎块，用盐将水分离，然后脱水制成萝卜泡菜。她还用了两种方式处理白菜并密闭封存，一种是只用盐泡白菜，另一种是用辣椒涂抹白菜。
这段录像在各大社交平台受到广大网友的欢迎，播放量达千万。如此简单的日常传统美食，韩国网友却不淡定了。纷纷在评论中发出质疑：中国菜没有什么可做的了吗？还有人声称，这种韩国菜肴已很知名，不需要她介绍了。
面对如此的大言不惭，网友直接怼了过去：
第一，中国最早的泡菜记录是在诗经里，最早称为葅(zu)。韩国的泡菜，最早也就是在金富轼的三国史记(这里的三国是高句丽，新罗，百济)才记载。两者之间差了好几百年。
第二，韩国是不产白菜的，最早的泡菜只是萝卜而已。是中国的白菜传到韩国以后，韩国才开始腌白菜。
第三，韩国泡菜的腌制技术，受到了中国的影响。唐朝薛仁贵征高句丽，带去了四川的泡菜技术。自此泡菜腌渍方式流传下来，并传到新罗百济，延续到今天的韩国。(此条需要证实，我没查到可靠文献)
第四，辣白菜的辣椒，也是16世纪明朝时期，从南美传到中国，然后从中国传到朝鲜半岛去的。
第五，就是今天的韩国辣白菜，原产韩国的也少得可怜，大部分都是从中国进口。
第六，中国的朝鲜族，腌制辣白菜也是常有的事。而朝鲜族的历史可以追溯到元朝。
第七，李子柒做的是全国各地的美食，她做过肉夹馍，做过把子肉，做过螺蛳粉，还做过比萨饼，烤面包，做个中国朝鲜族的辣白菜，再正常不过了。
说到泡菜，不少人以为是韩国的美食？为什么会有这样的误解呢？有人说，古时韩国那边物资匮乏。为满足生活需要，只能在蔬菜丰收的季节大量囤菜，如果不做成泡菜，那么囤的蔬菜就会坏掉。所以，泡菜就成了韩国国菜。
也有人说是唐朝时传过去的。薛仁贵位于韩国时，其几位部下是四川重庆人，会做四川的泡菜，韩国泡菜便由此而来。由于缺少相关资料考证，这些说法真实性不得而知。
泡菜是中国的！韩国进口泡菜百分之99来自中国！年进口泡菜6亿斤，6亿斤什么概念，如果把泡菜当主食吃够六十万人吃一年（此数据根据1点2万亿斤粮食是十三亿人一年的左右的口粮推算）。
泡菜起源于中国！泡菜又名盐渍菜，起源于年前的商周时期。《商书说明》曾有记载“若作和羹，尔惟盐梅”，说明在年前，我国就出现了用盐腌制泡菜来食用。
另外，作为泡菜中的主流四川泡菜，在制作历史上，有文字记载的记录，可以追溯到多年前的北魏，贾思勰所著《齐民要术》中就有制作泡菜的记录。泡菜文化发展到清代，四川还将泡菜作为嫁妆。凡是女儿出嫁的，均赠予上好泡菜数坛。目前，仍有一些地区保留着泡菜作为嫁妆的习俗。
泡菜历史可谓悠久，几乎人人会做，盛宴上也要上几道泡菜。小学在北京就读，课程中就有专门学习泡菜做法的知识，不知道大家是不是也有学习做泡菜的经历呢？
说回韩国泡菜，辣白菜。韩国泡菜品种单一，泡菜又不是一种，是有很多种。而且，他们泡菜还得用冰箱？那古人怎么吃呢？
特地去看了看李子柒的视频，整个20分钟的视频里酸菜和辣白菜出场了大概两分钟左右吧。
结果八千条评论里得有六千条是韩语，剩下可怜巴巴的外国评论像是点缀。
里面大概一半刷屏kimchi(韩国泡菜)刷国旗的,剩下一半里很多是感谢李子柒弘扬韩国文化的，好家伙，李子柒不知不觉中变成了在youtub上卖命宣传韩国的韩国文化大使呐。
还有很多去她视频底下就是骂人的，抨击中国制度，诋毁中国社会，侮辱中国文化，阴阳怪气骂中国人的，劝你们别去看，去了血压容易升高。。。。
至于怎么看，最大的看法是哪哪都有网上冲浪口吐芬芳的键盘侠，而且韩国人的键盘侠刷屏，举报，阴阳怪气都很厉害。还有韩国人在那里说HK，说TW，暗搓搓希望中国分裂，说你个头啊，阴阳怪气，倒打一耙，恶心极了。
再就是很多韩国人是能一眼看透酱料比例吗？他们怎么知道李子柒做的就是韩国的kimchi不是朝鲜族的辣白菜?中国东北有朝鲜族的啊，而且人数还不少。朝鲜族的冷面，烤冷面，打糕，各种咸菜(辣白菜，桔梗，苏子叶，辣萝卜)也是中国饮食文化的一部分。哦，也许一些人知道，还在信誓旦旦地说中国偷韩国kimchi文化，就是在找借口攻击中国罢了。。
中国人知道你们有你们自己的kimchi文化，中国许多地方都有自己关于泡菜/腌菜的文化。东北有酸菜文化，四川有泡菜文化，朝鲜族有自己的咸菜文化等等。我们自己有可爱的朝鲜族同胞，韩国人声称的中国人要偷窃，强占他们的kimchi文化的情况，并没有发生啊。
退一万步说，就算韩国人认定李子柒做的是韩国的kimchi，中国某个人吃个饭都在偷他们的饮食文化。北面的朝鲜民主主义共和国是被忘记了吗？人家也有相似的饮食文化的好吧
这样说的话，中国博主不能做韩国食物吃了吗，李子柒之前还做过面包当主食吃，哦，她是在偷欧洲文化吗？
外国人做中国的饺子吃，是在偷中国的文化?
那韩国人吃米饭，是偷中国古代的河姆渡水稻文化吗？
韩国吃的食物，全天下其他人不能吃了吗？这种逻辑简直了，无力吐槽。。。
想要实现世界和平的愿望真是太难了，人与人之间的沟壑有时比马里亚纳海沟还深。
去油管上面用中韩双语留了言。给韩国人礼貌科普了一下并且说他们这样骂人是很没素质的，目前收到三条回复。
一个说我用油管违法要举报我，问我公安的网站。我把网址和电话都给他了，让他加油。
一个说那是不是用釜山的方法做中国的麻辣烫，麻辣烫就是韩国的了？我说首先韩国的麻辣烫无论是制作方法还是味道都是仿中的。但中国的泡菜不是仿韩的自古以来就这么做的味道和制作方法都和韩国不一样。如果有韩式麻辣烫的话那我肯定不觉得那是真正的麻辣烫就觉得韩国人自己改良的韩式麻辣烫。韩国的中餐里炸酱面和海鲜面最有名。但是他们的炸酱面是甜的，配料面条都不一样。海鲜面中国可能压根就没这么吃的。我从不觉得这是中餐，我觉得就是韩国人自己创的只是名字和中国的炸酱面名字一样而已。
还有一个比较理智，他举例子说如果韩国人说甜蜜蜜是韩国的，那中国人也会很生气。我先简单科普，然后表示如果有韩国人这么说比起生气更多的是觉得可笑，笑这个人的无知。并且提醒他韩国的键盘侠们代表的是韩国，他们动不动就骂人，那别的国家肯定对韩国没好感。
第一次看韩国人在网上黑中国我是很气愤的，现在习惯了，他们怼来怼去就那么几条。而且漏洞百出毫无逻辑，一般我就无视了。偶尔也会浪费时间怼回去或者科普一下，这次他们这么攻击我们国家的人，总要帮帮忙吧。虽然我不喜欢李子柒，但她是中国人也积极宣传了中国文化，帮帮同胞尽一点微弱的爱国之心。
不过以韩国人的尿性，再过几年中国更强了，超越美国成为第一的时候，他们可能又来舔我们了。想想明朝大家就都懂这种小国家根本上是要抱大腿生存的，虽然韩国现在发展得还不错，但天花板还是很明显的。韩国新闻也会写中美两大国之间小韩国的两难，所以这么一想有时候看看那些自卑敏感狂妄的韩国人，我又觉得他们挺可怜的。聪明有眼界的韩国人，没有一个是看不到中国的强大与潜力的。想想我的那些善良友好的韩国朋友们，觉得这种键盘侠真是给韩国招黑啊。
他们也就能在网上喝酒后燃烧他们的愤怒了，个人背后国家的力量是无法相提并论的。这么一想虽然也挺可恶的，但也可怜又可悲吧。
泡菜的历史
泡菜最初是以腌渍菜的形态出现的，很像北方单用盐和大白菜腌的酸菜。
作为制作泡菜必不可少的食盐（有的地方也用咸卤），很多著述中都有记载我国对其很早地使用历史。《禹贡》中记录了「青州盐」，《乐府》里也有「黄帝盐」的记载，这都为产生泡菜提供了必要的基础条件。
《诗经》中有「中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹（音：zū），献之皇祖」的诗句，这里的「庐」和「瓜」很明显是蔬菜，而「剥」和「菹」就是加工腌渍的意思。这一解释在东汉许慎的《说文解字》中得到了印证：「菹者，酸菜也。」
「菹」字也是世界上第一个关于泡菜的专用字。
北魏时期，我国著名农业科学家贾思勰在《齐民要术》中较为系统地介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这是关于泡菜制作的较为规范的文字记载。
其中包含了盐菹法（用盐水直接浸泡蔬菜）、瓜菹法（把瓜类蔬果洗净，晒出水分，用高盐分涂抹腌制）、藏蕨法（一层菜一层盐）以及「泥头七日便熟」的方法等。
这里重点说一下最后一种，泥头就是用泥密封泡菜坛等容器口，可见当时就已经知道利用厌氧进行发酵了。而现在我们所吃的泡菜，也是通过乳酸菌为主的益生菌发酵才产生的芳香。
宋以后，酱渍、醋渍、糖渍等各种品种的菜种都开始出现，泡菜种类有了大发展。《东京梦华录》中记载了「姜辣萝卜、生腌木瓜」，陆游还写过「菘芥可菹，芹可羹」的诗句。
到了明清朝，泡菜具有了很明显的地理标识和品牌，例如现在常吃的四川泡菜、宜宾芽菜、重庆涪陵榨菜、浙江余姚榨菜、北京六必居酱菜等等。有的地方泡菜甚至还可以作为嫁妆跟随嫁娶活动中的小亮点。
不禁感叹，多年过去了，现在我们所用的腌泡菜的方法无外乎《齐民要术》中所列的几种，中国胃可不是一朝一夕养成的。
古代人吃饭，可能也会是绿蚁新醅酒，红泥小火炉。沾点小泡菜，涮涮金针菇（狗头）。
泡菜产业的现状
中国泡菜看四川。四川产的泡菜不仅产量、销量一直高居中国泡菜第一，更形成了以诸多品牌为基础的泡菜产业集群。
老干妈yyds！
据中国食品安全网上所载的数据显示，年上半年中国泡菜出口量32.7万吨，同比增长5.7%。年我国泡菜需求市场规模为.28亿元，到年产品需求规模增长至.4亿元。年中国泡菜市场规模.0亿元，同比增长5.5%；年中国泡菜市场规模.0亿元，同比增长5.9%；年中国泡菜市场规模.4亿元，同比增长6.4%，每年都在稳定增长。
同时，泡菜的国际标准也由中国主导制定。据报道，年4月，占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定，在国家标准委、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院的配合下，形成ISONP《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准提案。年11月24日，这项国际标准顺利通过国际标准化组织（ISO）为期2个月的投票，获得一致认可。
中国泡菜的发力时间比较晚，这与我国农产品产业发展缓慢、技术运用意识不强有关。相反，日本自已经是一个泡菜大国的基础上积极跟进欧美的饮食习惯，开辟「低盐、增酸、低糖」的健康泡菜运动，推出了「浅渍」「新渍」等带有日本标识的泡菜种类。日本泡菜已经广泛地被认为是鉴真东渡带过去的，日本人对此也并无太大争议，因此欢欢乐乐地和中国小伙伴们一起吃泡菜。
韩国因为长久的吃泡菜习俗，通过加入鱼酱、各种香辛料让泡菜带着韩国风味，并且韩国很习惯于打文化牌，也热衷于营销——早在年汉城奥运会，泡菜就被指定为奥运会比赛的正式食品；年日韩世界杯的举办加快了韩国泡菜的国际化进程。
日韩两国通过微生物、风味、营养等方面的精准把控，让泡菜产业更快实现了标准化、现代化、清洁化，泡菜产业整体处于世界领先水平，市场占有率高于产业化尚未成熟的中国泡菜也便是情理之中的事情了。
不过在近几年，「韩国餐厅使用的泡菜近90%为中国产」、「韩国进口泡菜99%来自中国」等新闻层出不穷，这和韩国平均工资高、物价上涨、山东、东北等中国泡菜产地离韩国近等因素有关（韩国很多泡菜厂商其实早就有将加工地点设置在东北已经山东）。随着年四川主导的泡菜国际标准的提出，韩国也意识到了这一问题，年，韩国农林畜产食品部发布了《泡菜产业振兴综合计划》，声称力争在年以前将国产泡菜比重较年提高5%以上（目前为65%）。
然而到了去年，受到台风和超长雨季的影响，韩国蔬菜在今年还出现了大幅减产的局面，价格暴涨，为此不少韩国家庭主妇都放弃了自制泡菜，改为购买加工泡菜，中国泡菜的出口价格也随之上涨。有韩媒形容是“泡菜国之耻”，这或许也是韩国网友极度敏感的根源所在。
据统计，韩国万人每年吃掉万吨左右的泡菜，其中约有一半以上是每个家庭自家腌制的泡菜，这一影响对韩国泡菜产业的压力可想而知。而我国泡菜，尤其是四川泡菜产业，在当地政府的支持下，逐渐远销海外，形成完整的原材料采集、高质量加工、稳定出口链条，已经成为部分地区的支柱性产业，引得湾湾都嫉妒，更不用说直接影响泡菜市场份额的韩国了。
中韩网友的相爱相杀
中国网友对于韩国的「厌恶」情绪，印象中是从「韩国抢注端午节」这一消息开始高涨的。然而这却是一个早已辟谣的假消息。
韩国5年申遗成功的是「江陵端午祭」，原名「江陵祭」，这一名称已有多年的历史。直到年，因为其时间是从每年的阴历四月十五持续到五月初七，与中国的端午节相近，才更名为「江陵端午祭」。
中国端午节则于年成功申遗，入选《世界人类非物质文化遗产代表作名录》。
其实在韩国就江陵端午祭申遗成功后，5年11月28日，人民网就撰文《江陵端午祭何以胜出》明确指出：「除了时间上接近外，中国端午节和韩国端午祭已是两回事。中国端午节的许多习俗，在江陵端午祭中找不到影子。而端午祭中的祭祀、演戏、游艺等，都有着浓厚的韩国民俗特色。」
奈何当谣言跑遍天下的时候，真相还在穿裤子，随着营销号带节奏，一味地煽动情绪，加之前些年韩国的一些行动招致国内民族主义情绪高涨，使韩国「宇宙国」的认知一步步难以在中国网友群体中得到转变。
这次李子柒视频，也可以看到类似的弹幕。
同属儒家文化圈，相类似的情绪或许是共有的。只不过或许泡菜与韩国人的生活更为密切，而中国的饮食种类又足够丰富多样，于是相较之下韩国对于「泡菜自由」看得更为重要。邻国网上的一举一动就更容易带来情绪上的波动。
关于泡菜，前些日子还有韩国学者致信百度百科，就「泡菜」词条中的「泡菜源自中国」这一结论进行修改。
「泡菜」词条修改前
「泡菜」词条修改后的说明
百度百科查阅文献之后的回应
韩国有一种特产危机——泡菜危机。
每隔几年，韩国的大白菜就会价格飞涨。
年10月，韩国一棵大白菜涨到了合人民币79元，大白菜是泡菜的原材料，白菜贵，导致泡菜也很贵。
以年为例，韩国产泡菜的出口价格为每公斤3.36美元，而进口泡菜（绝大部分来自中国）的单价仅为每公斤0.5美元。
大白菜贵的原因有很多，耕地面积少，超长梅雨季节。
不过即使气候正常，韩国的农作物也很贵，一棵大白菜即使在正常时节也要约韩元（约合人民币18元）。
韩国农产品价格居高不下，是因为韩国有一个神秘的组织——农协，在极力维护农民的利益。
韩国有近万农民，99%都是农协成员，农协全面组织韩国农产品的销售、农民贷款，制定农产品指导价。
年，韩国农协中央会会长金柄源通过书信向全国发送“农产品价格新手指南”，指南“以农民年收入5千万韩元(约合人民币29万）为目标”。
金柄源会长表示：
农民收入可分为农业收入和非农业收入，在农业收入中占比重最大的是农产品的收取价格，为提高农民收入，农产品价格必须好好制定。
就这样，韩国农民仍不满足，时不时地团结起来，抵制农产品进口，维持农产品的高价格。
（年，韩国农民呼吁提升大葱价格）
（4年11月，两万农民从全国各地赶到首尔，抗议韩国政府从国外低价进口大米。）
目前，韩国农民的平均年收入已经到了万韩元，折合人民币24万/年。
一样是种地，在韩国种地和在中国种地的待遇却截然不同。
菜贱伤农，菜贵伤民。
韩国人吃不起大白菜的时候，只能大批量从青岛进口，青岛泡菜不仅养活了青岛人，还养活了一大批韩国人。
虽然赚得比韩国农民少得多得多得多。
但遇到玻璃心的韩国人，还是要硬着脖子说一句：泡菜来自中国，你们吃的泡菜就是俺们种的，有种你们别吃啊！
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