大家好，方方又带着美食来和大家见面了，今天跟大家分享的美食是：80岁奶奶做酱黄瓜的秘诀，简单三步，鲜香爽脆，给肉不换！
我奶奶今天八十岁了，她做的酱菜在我们村还挺有名气，街坊四邻和亲戚都挺爱吃的。我在新疆工作的表哥，每次返程都要带一坛子奶奶腌制的酱菜。表哥说，工友用酱牛肉和他换，他都舍不得。
在奶奶做的酱菜中，我最爱吃的就是酱黄瓜。奶奶做的酱黄瓜鲜香爽脆，超级下饭，真是给肉都不换。
每年夏天，黄瓜丰收的季节，奶奶都会做很多。早上一小碟奶奶腌制的酱黄瓜，一碗白粥，一个煮鸡蛋，就觉得自己是世界上最幸福的人了。
长大后远嫁外地，有了自己的小家庭有了孩子还有工作，一年也就能回2次家。想念奶奶的酱菜，便从超市买了两次酱黄瓜。说真的，除了咸吃不出别的味，比奶奶做的差远了。
儿子想尝尝，也不敢让他吃，因为不知道里面都加了什么料，便决定自己做点。打电话请教了奶奶，按照奶奶教的方法做了一些，味道真是好极了，儿子馋了也敢让他尝两口。
下面方方就跟大家说说如何做好吃的酱黄瓜。
需要的食材和调味料有：
主料：黄瓜克左右。
配料：生抽克，老抽5克，盐10克左右，姜20克，蒜20克，糖20克，花生油15克左右，花椒一小把。
烹饪方法和步骤：
1、黄瓜洗净晾干后切成3-4厘米的条，蒜和姜切片；取一个干净的大碗将切好的黄瓜条放进去，放入盐，拌匀后腌制半小时。
2、另取一个碗，将生抽、老抽、糖、姜片和蒜片放入碗中，拌匀；将步骤2中腌制黄瓜出的水控干净；将步骤3中做好的料汁倒入黄瓜中。
3、起锅放油，加入花椒，小火炒香后关火，油变凉后倒入黄瓜中，拌匀。腌制12个小时左右就可以食用了。
以上就是腌制酱黄瓜的方法，非常的简单，但腌制出来的黄瓜真的很美味，感兴趣的小伙伴可以试试看！
烹饪小贴士：
1、如果做得多吃不了，可以将酱黄瓜保存起来。保存的方法：黄瓜腌制12小时后，将黄瓜捞出放入干净干燥的容器中，冰箱冷藏保存。
2、因为自己做的酱菜没有任何的防腐剂，所以取的时候一定要用干净干燥的筷子，以防酱菜长毛。
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