食安心来自臭水沟的酱菜,我拒绝

垃圾场一样的环境

臭水沟是生产它的地方

各类药品、漂白粉都是制作它的原料

从来没想过

老百姓在早晨或者晚上

搭配着白粥最常吃的食物酱菜、咸菜

是这样生产出来的

有视频有真相

看完这个视频

决定以后酱菜、泡菜还是自己做的请举手

下面的食谱就是为你们而来的

-酸爽泡菜-

再过几天真正的炎热天就来了，随之而来的是那种黏糊糊、湿糟糟的体感。闷热天里，必然会更念想清淡的白粥，就着爽口的酱菜、泡菜，还真是惬意无比～

主料

白萝卜(半根)

胡萝卜(一根)

包心菜(数片)

黄瓜(一根)

辅料

高浓度白酒(少量)

花椒(适量)

糖(适量)

红尖椒(两根)

盐(适量)

香叶(数片)

白醋(适量)

青尖椒(一根)

姜(数片)

食材洗净，完全控干水分

白萝卜、胡萝卜、黄瓜切成条状，包心菜手撕成片装

锅里倒入一大碗清水（面碗），加入盐、白糖煮开后放入青尖椒、红尖椒、花椒粒、姜片、香叶等。制成的卤水自然冷却，加入适量的白醋。

准备一密封罐，包心菜片垫底，随后装入白萝卜、胡萝卜、黄瓜，倒入冷却的卤水，加入一瓶盖高浓度白酒，摇匀。密封罐放置阴凉处，约2天即可开启食用。天气炎热，可放冰箱存放。

小窍门：

食材也可采用青椒、彩椒、芥蓝、豇豆、蒜苔等，按个人喜好也可在卤水中加入大蒜头调味。腌制和食用的时间非常重要，亚硝酸盐在腌制的第三至五天浓度最高，20天以后的腌制食物基本不含亚硝酸盐。因此食用的时间应放在前三天，或20天以后！

-剁椒榨菜-

“自己做的小咸菜，干净又好吃！”

主料

新鲜榨菜头(2个)

剁椒(2汤匙)

辅料

盐(适量)

高度白酒(30ml左右)

新鲜榨菜头去掉老根，老筋，用干净的牙刷刷洗干净，尤其是缝隙处，洗净后晾干水分。

将晾好的榨菜头切粗丝。

将榨菜丝放入干净无油无水的容器中，加入适量盐。

倒入约30ml（稍微多一点也没关系）的高度白酒。

加入2汤匙的剁椒，（没有剁椒的话可以将红辣椒剁碎，和榨菜丝一起腌）搅拌均匀，腌制20分钟左右。

取两个消过毒（用开水煮过，晾干水分）的玻璃瓶，将腌制好的榨菜装入瓶中，稍微压实。

封上一层保鲜膜，盖盖密封，腌制30天。

取适量腌制好的榨菜放入碗中；炒勺中倒入适量油，烧热。

将热油泼在榨菜上，吃的时候拌匀。

小窍门：

腌制榨菜的过程中，所有的用具要保证无油无水，否则榨菜可能会受到污染。榨菜腌好后，取榨菜时也要用干净的筷子或勺子，剩下的放入冰箱冷菜保存。