某年圣诞，逛商场，吃到一款云南菌菇宣威火腿蒸饭，很有农家风味，还喝了乳白的甜米酒，不亦乐乎。
我在家拿一人小锅，倒一瓶米酒下去，加一种提香去腥的草药根，涮牛肉、牛百叶、牛小肠，熟了，肉质很嫩，酒香回甘。
诗经里写，“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。
梅干菜也很重要，存一大缸，想吃的时候，拿来蒸冬笋与五花肉。
我有一大片竹林，但我不会挖笋，所以别人来挖，我就要求分成，他们出体力，我出竹林，也还行。
冬笋剥壳，切成块，用梅干菜和五花肉提味，脆生生，很下饭。
水八仙，马蹄呢，我嫌本地的有渣不够甜，直到发掘一家自律的水果店，老板娘常年从江西运马蹄过来，清甜无渣。
如果是茨菇，炖腊肉，炖出那种土豆泥的质感，松软软的，就特别好吃。
说到土豆泥，拌吞拿鱼还是三文鱼、芝士碎、胡萝卜丝，捣得很细很绵，口感也好。
至于腊肉腊肠，家家户户都有。
山上带松脂的粗柴，除了可以烧大火蒸酒，也可以蒸米饭。
饭甑也是松木小桶，米先过水煮，熟了捞出蒸，带松木香。
山里颇有诗经风味的烹调，习惯捎带上草木，不管做什么饮食。
我喜欢越南菜和泰国菜，因为他们喜欢用柠檬、香茅、罗勒、薄荷等香料，来做夏天抗暑开胃的饮食，烹制米粉、鸡肉、鱼肉。我想种一小块罗勒田。东南沿海，有山的地方，那个炖汤呢，是玄学。你不知道山民从山里弄了什么根什么果，就放进汤盅里，常见的比如五指毛桃、橄榄。昂贵的药材也有，野生金线莲，有一阵子炒作得火热。华南夏夜，热的要命，我就喜欢蹬着火云邪神同款拖鞋，去吃一碗桃胶牛奶，或者蜂蜜仙草，清热解暑。我感觉自己对生活的研究，已经告一段落。因为，我等于总在买，买产品和服务，研究得挺细，我应该卖点什么，卖给最广泛的群众。卖啥呢？卖着卖着，会像春秋战国的质子，流落他乡，不好吃，不好睡，又像流动马戏团里的猴，被领导使唤得团团转，钱有的，但卖得不对路，有寻租。许多上市公司，或者小公司，牵涉到government，都是这种卖法。乡下种烟叶的人，烘干烟叶切碎了，常常贴上高档包装，送到集市卖。这种山寨卖，曾经广泛养活了许多外贸企业，也不对路，像搭着货轮环游世界的海鸥。如果在体制内，修炼成知识分子，卖各种公共服务，比如医疗教育金融科研等等，算是最体面了，稍微不够自由，出头也难。野兽一样去瞄准市场，像风浪里捕鱼的船长与水手，高风险，高收益……比如成名成腕的高管，就那么多人。卖，才是压轴题。卖感情，有这个职业吗？过完年，看看市里安静一点的酒吧招不招人，我去陪聊，卖酒不卖参。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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