酸菜肉沫，是一道地道的家常菜。
先说酸菜，只要提到酸菜两字，就会让人口舌生津。酸菜在浸制的过程中能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效，可谓老少皆宜。
我们一般都不喜欢外面买的酸菜，嫌弃有股怪味道，喜欢在家自己做的酸菜。这种酸菜不同于韩式泡菜，做法特别简单，而且味道很好，没有任何添加剂。制作成功之后，可随时拿出来吃。酸菜、酱菜，坛子菜等都是基于那个物质不丰富的年代。
先将酸菜用水泡一下，不会太酸，也不会太咸。酸菜捞起沥干水份，切细，青椒姜蒜切末。酸菜比较吃油，肉要选稍微肥一些的，切成细末。
把肉末炒成肉酥，粒粒成精华，再加上酸菜翻炒出香味来，这样出锅的酸菜肉末就成为了无敌下饭菜。
要不要来尝尝?
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