萝卜可谓是一个大家族，在这个家族里面，有很多种类，比如有我们比较常见的白萝卜、胡萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等。今天我说的水萝卜大家应该见过吗？我们这里也叫红萝卜，它可不是水做的，一般我们用来凉拌吃的比较多。除此之外，水萝卜还可以用来腌制酱菜，味道也是非常不错的。小伙伴们在吃水萝卜的同时，可别忘了它的叶子，也就是我们俗称的萝卜缨，它也是一种有营养的食物，大家千万别丢了。它可是好东西哟！‘
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今天分享自己的家常菜水萝卜吃法《水萝卜焖l腊肉》，春天本来就是吃水萝卜的季节，这种萝卜不要买太大了，小和中等的最好吃，因为着萝卜易老，大的一把都老了，筋特别的多，里面易空心，就是我们俗话说的糠了，不好吃不说，水分都没有了，吃起来口感特差，肉肉的一点都不脆嫩，所以买水萝卜时，一点要注意挑选新鲜的，而且大小一样，稍微重的水萝卜，这样才好吃也脆嫩。我的腊肉也是亲戚送的，想吃腊肉又想吃水萝卜了，就它们一起焖了，真是春天的美味了。
水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。水萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
主料：腊肉、水萝卜辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、鸡精、姜
做法：1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了2、把腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至8分熟捞出，凉透切成2厘米长的段
2、把水萝卜洗净切成2厘米长的段，姜切末，青辣椒切块{可选}
3、热锅加少许的植物油，下腊肉翻炒出油出香味，这样腊肉才香
4、下水萝卜翻炒均匀，出萝卜的味道
5、加少许盐和生抽翻炒均匀，加锅盖小火焖5分钟，如果太干，可以加少许的水翻炒均匀再焖
6、加青辣椒、香葱翻炒出香辣味
7、加鸡精翻炒1分钟即可
小贴士1、腊肉很咸，侵泡5小时可以去掉咸味
2、水萝卜很好熟，一般小火焖5分钟已经熟了3、盐一定的少加，尝尝味道再看吧，千万别加多了咸
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