生命力超级强悍，以前在家随便扔土坑旁没几天自己就长了，基本不用这么管它，一次种植可永续繁衍。大旱时，地上茎叶全部枯死，但一旦有水，地下茎又重新萌发；每一复生块茎，都分蘖发芽，年增殖速度可达20倍。籽落地扎根，四处繁衍。可惜那么强悍的作物如今在城里也很少有了。
洋姜的味道也特别好，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制干，也可以做成姜冲奶，营养丰富，或作制取淀粉和酒精原料。种植在屋舍兼有美化作用。被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
块茎含有丰富的淀粉，是优良的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵为高。块茎也是一种味美的蔬菜并可加工制成酱菜；另外还可制菊糖及酒精，菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。
在医学上就具有肿的功效，如果你不小心扭伤了，就可以用其帮助消肿，功效很好，具体的消肿方法是：用一块放到火堆里面加热，然后拿出加点药酒擦拭肿的地方，力度自己控制，过几天效果就会出来的。它还具有利水除湿，清热凉血，益胃和中等作用。
洋姜不仅好吃，而且营养价值和功效作用还是有很多，尤其是女生，还有美容的作用呢。大伙儿那边管这叫什么，菜场见到过吗
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