曾在长沙芙蓉区火星农贸市场里，有一家开了25年的老店——“杨眼镜酱菜”，店铺每天门庭若市。经过25年潜心专研，老板杨德旺从最初不懂卤菜技术的“门外汉”到自主研发出的独家酱制工艺产品配方，“杨眼镜酱菜”由小作坊华丽转身为湖南酱菜代表。目前，杨德旺在长沙市开福区佳海工业园购置了三层工业厂房已投产运营，总面积余平方米。为把湖南熟食进一步发扬光大，做大做强。5月20号“杨眼镜酱菜”开始面向全国招加盟商。目前全国已有多家加盟店。“如果您想在熟食行业里创业最好选择一个连锁品牌进行加盟，因为这是稳妥的创业方式。”杨德旺表示，对于没有熟食行业经验的创业者来说，若要自己打拼要面临的“坑”实在太多了。从开店时候的店面选址，到经营中期间的运营策略，以及产品的更新，几乎都是要从教训中得来的经验，虽然通过不放弃也能坚持到最后，但最起码要比别人少挣好几年的钱。此外，开一家熟食店，产品的口味是第一核心竞争力，这些对于一个加盟品牌来说十分的容易，有专业的团队跟技术进行产品研发。而对于一个人经营的熟食店来说，不仅需要耗费大量的时间、精力、金钱，最后的效果可能还微乎其微。“品质保证，不怕没人买”据了解，“杨眼镜酱菜”一共有30多种产品，酱板鸭、鸭翅、鸭掌、鸭架、猪脚、鸡爪都是目前在市面上热销的单品。“现代人对吃的要求已经从单纯的美味发展到安全、美味、方便、健康等更高的要求。我们必须精心做好每一样产品。”杨德旺直言，最开始自己并不懂卤菜技术，能有现在的成就都是像神农尝百草一样，识药，学药，尝药，研制出独特的香辛料秘方。由于杨德旺经常通宵熬夜研发产品，卤菜的余火、狭窄的厨房、昏暗的灯光，蒸汽、熏眼刺鼻的煤烟，艰苦的环境也让他患上了深度近视，戴上了厚厚的眼镜，“杨眼镜”品牌也因此得名。经过了25年的不懈奋斗，杨德旺对酱菜酱料搭配和制作工艺越来越炉火纯青，他们的酱卤菜已经经过了第四代升级改良，采用传统酱汁工艺味道极佳。在食品安全方面，杨德旺表示，不管有多苦多累原材料的采购都是自己亲力亲为，以保证食材的安全，并投资十几万采购了33台臭氧机器，保证整个厂房无菌生产。整个生产过程不添加任何香精跟色素。此外，厂房里还配有检验室，每一批次成品出厂前都需经过检测并留样。在三伏天里，为保证产品的新鲜度，厂房每天下午5点左右开工，凌晨4点左右由冷链车统一配送到各个门店，确保出厂食品安全零事故。杨德旺说：“因为产品口味好质量好，加盟杨眼镜不怕没人买。”“全程指导，让创业变得简单”据了解，杨眼镜酱锁骨北辰三角洲店的老板林随意是一位二胎妈妈，一次偶然的机会吃了杨眼镜的鸭架后便爱上了这种味道，原本在电视台工作的林随意夫妇毅然决然的辞去了工作加盟了杨眼镜。目前每天营业额近万元，现已有两家加盟店。林随意表示，预计今年要开五家加盟店。此外，曾是公司高级管理人员的赵肖肖也辞去了公司总经理的职位加盟到了杨眼镜。杨德旺直言，像这样辞去原有的工作加盟杨眼镜创业的人还有很多，之所有这么多人加盟，是因为投资小，仅需要一个几平米的地方就可以开店。此外，因味道好又安全放心，所以客流量高收益大。据了解，加盟杨眼镜后，除了2万的加盟费，后续的选址评估、门店设计装修、人员培训、开业指导、产品配送等一系列服务不收取任何费用，并不定时的给加盟商提供促销方案确保平稳运营。（文/吴迪）[责编:娄歆月][来源:新湖南客户端]
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