淄博琉璃以其精美的制作工艺与华丽的外观颜值享誉盛名，因此，琉璃多被人们当做工艺作品收藏或是佩戴。而在聊城，有一种“琉璃”是可以吃的，而它的制作技艺更是被列为省级非物质文化遗产。说起可以吃的“琉璃”，那就不得不说说聊城东昌府区饮食文化的那些老事儿……东昌府饮食文化的发展历史作为京杭运河沿线的东昌府，在明清时期已是九大商埠之一，运河中帆船如织，运河岸会馆林立，码头上货积如山，市场里商贾云集，被誉为“江北一都会”。东昌府饮食文化受到商业文化的影响迅速发展起来，形成了名吃琳琅、名肴荟萃、名厨辈出、名店纷纭的景象。曾经的繁华也为如今东昌府饮食留下了一片灿烂，煮酒论史，许多逸闻趣事、饮食遗产、招牌技艺也随着这一片灿烂遍地开花，“义安成”便是其中一家。“义安成”的发展历史清朝光绪年间，在县衙漕粮房就职的高凤仪担任公差的同时在光岳楼下开办了一家“义安成饭庄”。经营伊始，雇不起很多人，家里的男丁便接掌了烹饪的工作，在灶台边摸爬滚打起来。民国时期，“义安成”发展成为东昌府的一个综合性商号，兼营酱菜、杂货，另设书店和钱庄。抗战时期，战火凋零，高家出城进村避难，商号就此停摆。年后，高家历经几代人的努力，终于在年由高文平恢复了曾祖父创立的“义安成”老字号，取名“义安成鲁菜馆”。“义安成”的庭院里，绿树碧水，小楼前，青瓦石雕，一派清新古朴的景象。走进小楼，像是步入了“义安成高氏烹饪技艺”文化的博物馆，在一楼，“义安成”的发展史用漫画的形式谱写在墙上，走上二楼，展柜中陈列着古往今来流传下的菜谱，处处弥漫着浓厚的非遗文化气息。能吃的“琉璃”从历史中回归主题，这次的主角叫做“空心琉璃丸子”，这便是聊城东昌府区的特色美食--能吃的“琉璃”。空心琉璃丸子因起源于东昌府，历来被视为东昌特产，它看似普通的制作原料却包含了高超的制作工艺，琉璃丸子里不加任何受热融化的原料，只是依靠对面性及油温的恰到好处将“内涵”吐出来，自成空心。在“义安成高氏烹饪技艺”传承人高文平的现场制作面前，这一切都如同魔术一般，好不神奇。从外观看来，空心琉璃丸子并不如真正的琉璃一般华美绚丽，却如同琉璃一般晶莹剔透，而对于吃货们来讲，这可谓是一道色味俱佳的上乘美食。(图文/毕胜)
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