酱菜是一种通过盐腌、发酵或调味处理的蔬菜食品，常见于亚洲各国的饮食文化中。酱菜具有独特的口感、风味和营养价值，可以作为配菜、调味料或独立的菜肴食用。
以下是一些常见的酱菜种类：
韩国泡菜（Kimchi）：韩国泡菜是由盐腌过的大白菜与调味料（如辣椒粉、大蒜、姜、鱼露等）混合发酵而成的。它有多种不同的口味和变种，如白菜泡菜、萝卜泡菜等。
日本泡菜（Tsukemono）：日本泡菜是将蔬菜（如黄瓜、萝卜、茄子等）用盐腌制或浸泡在调味料（如酱油、米醋、味噌等）中发酵而成。不同的泡菜有不同的口味，如酸甜、咸鲜等。
中国榨菜：榨菜是一种以甘蓝叶为原料经过盐腌、发酵和晾晒制成的蔬菜食品。它有着特殊的咸鲜味道和脆爽的口感，常用于面食、炒菜等菜肴中。
台湾小菜：台湾小菜是一种台湾特色的酱菜，以豆腐乳、酱油、辣椒酱等为调料，腌制各种蔬菜（如豆芽、花菜、海带等），具有丰富的口感和味道。
雪菜：雪菜是一种中国传统的盐腌蔬菜，常见于四川菜和重庆菜中。它以芥菜茎叶为主要原料，腌制后具有酸辣的味道和脆爽的口感，常用于炒菜和火锅中。
联系电话：