民国初年的福山县城
□史纪明
北店子街，位于福山老县城东门外向北展开至护城河桥（俗称桥子），东靠内夹河、西依城墙（由一条胡同隔开），长约米、宽约7米。据有关史料记载，北店子街始于明末清初，后不断发展。年前后，这里各类商业服务业店铺近50家，整条街商业服务业店铺鳞次栉比，人流如织，一派繁荣。
福山县建置于金朝天会九年（），县城驻地位于内夹河西岸，后建起城防工程——城墙和护城河。县城规模狭小，面积不足0.5平方公里。城里中轴线为县衙和衙门前街，左右展开五条街巷，横向城里大街贯通东西二城门，民众戏称福山城是“鸡蛋壳篓城”，并有“东门磕一跤，西门捡帽子”之谑。县城里的主要建筑，除县衙、文庙和民居之外，店铺建筑很难满足商业服务业发展的需要。鉴于这种情况，民众便自发在与城墙之隔的夹河沿上摆摊设点和建房经商，这里便逐步形成一条店铺摩肩接踵的繁华商业街。因其位置在城东门外以北，故被称为“北店子街”。
北店子街的形成也与福山大集的鱼市、草市设置密切相关。设市前，鱼贩清晨从八角、芝罘等沿海渔港把鱼虾等海鲜挑（推）到县城售卖时，城门还未打开，等待时间长了又怕鱼虾“隔潮”（不新鲜），索性就在东门外摆摊开秤，卖给城外四关、周边村庄的顾客和乡下来赶集的人，待城门打开时海鲜也卖得差不多了。时间一长，鱼贩干脆就不进城了，东门外便自然成为鱼市。草市则需要较大的场地，城里不可能设置，城外南、西、北也没有相应的空间，场地开阔的东河滩便成为设草市的好地方。商业服务业需要的是人流，鱼市和草市人流密集，北店子街就在与之接壤的草市西的河崖上，和鱼市的东北面形成商业街的雏形。福山大集设置年代久远，是民众商品交易的主要场所，特别是二十世纪三十年代实行“三六九”赶大集（每月9天）以后，北店子街及其周围日渐成为福山县商业服务业中心。
北店子街商业服务业门类齐全，街两边的店铺对应着人的各种各样的需求。据不完全统计，新中国成立前后，北店子街有宝生成、新丰、恒兴、协隆、东昌等杂货铺8家，当地民众基本生活所需用品品种齐全、应有尽有；有福春堂、松鹤、春生堂、济民、锦生等药房、镶牙馆5家，药房多有坐堂先生，方便民众就医买药；有隆泰、鼎泰、恒生成、益成宝、仁生昌、益盛、同生、瑞康等磨坊、油坊15家，前店后坊，粮油加工、销售一体化；有溢香园、三合园、布衣馆、永春盛、林记、洪顺兴、云生、兴记、广益昌等饭馆、熟食、点心、小吃店等14家，民众喜爱的点心、烧肉、烤饼、包子、大面、锅饼、脑饭、火烧、羊肉汤、酱菜等品种齐、口味好；有永和等木匠铺8家，小推车、地排车、农具、棺材、家具什么都能做；有复顺和、新新、仲家等成衣铺和鞋帽加工店5家；有东成居、福顺成、庆泉堂等酒馆与烧锅6家；有天顺和、崔记等铁匠炉和白铁（铜）铺4家；有公合馆等理发馆4家。另外还有金华银楼、悦来客店、日升塘澡堂、鼎昌照相、同祥和文化用品及扎纸、修车等店铺11家。当地民众来到这里，除买东西外，还可洗澡、理发、照相、住宿等，非常方便。
北店子街的各种店铺，有祖传的，也有经营不善而转售或租赁他人的，还有随着时代发展和民众需求变化不断更新经营商品及服务内容的，其共同特点是通过方略经营来赢得消费者。
这里的商品有特色，质量也过硬。北店子街溢香园的烧肉，色香味俱全，在福山城独树一帜，既是城里大饭庄和富人家宴的必订佳肴，也是民间搭配烤饼、锅饼等主食的美味。恒兴杂货铺的粉皮，洁白透明，柔韧弹牙，久煮不烂，是烹调经典福山风味菜——炒肉拉皮的上等食材。三合园的羊肉，制作精良，不腥不膻，品种齐全，特色鲜明。布衣馆的大面，有带子条、韭菜扁、灯草皮、一窝丝等多个条形，大卤、温卤、炸酱、麻汁等多个品种，体现了大众美食的特点。王玉海家的油条、面鱼、炸糕等食品，技艺独到，香醇可口，供不应求，百年后的今天其后裔还在经营这些经典美食。姜惠敏家的火烧，用大铁锅、麦秧草文火烙制，形状肥厚，口感外脆内暄，味道独特，颇受食者欢迎。其他项目也是这样，例如公合馆的理发，根据客户的脸型、头型和年龄参谋发型，成为县城理发行业的佼佼者。崔记白铁铺焊铜火锅、锡酒嗉子，技法堪称一绝，在福山绝无仅有。
这里经济实惠，童叟无欺。北店子街几家小吃店的烩火烧、烩饼、烩片片等，颇受民众的欢迎，远道来福山赶大集的人花两毛钱吃碗烩火烧，肚饱腿轻，轻轻松松回家。特别是南部山区冬天来卖草的，把自带的片片（玉米面饼子）拿到小吃店烩了，热汤热水，浑身暖暖和和的，才花五分钱。有些孩童拽着大人的衣襟到县城来，就是为了那口好吃的。北店子街周围的家长，经常有打发孩子到铺子里秤咸盐、打酱油、端（方言读pang）脑饭、买包子什么的，从没发生短斤少两或多要钱的事件。而且北店子街的店铺都可赊账，待顾客手头宽裕了再还钱，个别还不起的也不再追讨。在北店子街的商家有个共同做法，就是大年三十前凡是还不了钱的赊账户，欠账一笔勾销。
北店子街的商户注重营造好的经营环境，共同维护商街的形象。北店子街原是土路，晴天扬尘，雨天泥泞。清代中后期，商家自发出资铺成石板街，后不断修缮，始终保持良好状态。上世纪二十年代，福山商会熟食协会会长、北店子街溢香园掌柜韩德明发现一家店铺门前缺了一块石板，经查是这家掌柜的亲戚起走搬回去垒台阶了。后经几次催促，这家店铺补上了新石板。每逢春节、元宵节等节日期间，这里的店铺都会主动投资装扮门头和幌子、招牌，在街道上空挂灯笼、悬彩带，整条街道焕然一新，不仅增添了节日气氛，也提高了商业街的吸引力。
北店子街的店铺关键时刻甚至能放弃商业行为，救急于民众之需。年，军阀刘珍年和褚玉璞交战，被刘军困在福山城内十多天的褚军疯抢狂夺，整个县城枪炮不断、火光冲天。北店子街也成为重灾区，商品和经营环境遭到重创。在城内民众几乎粮草断绝、无水饮用、生命垂危的关键时刻，北店子街的商户主动冒着生命危险，与城墙上站岗的褚军士兵和民众代表秘密沟通，将烤饼、火烧、包子、烧肉等熟食用筐篓拔进城去，以解乡亲燃眉之急。后被城外的刘军士兵发现欲拔枪问罪，韩德明先生据理抗争：“你们打仗，百姓何罪之有？我们不能看着乡亲们饿死、渴死！你们应尽快打开城门，救百姓于水火！”说的刘军士兵哑口无言，点头默许。城内褚军投降、刘军困城结束后，城里很多人到北店子街商家拜访，感谢他们的救命之恩。
新中国成立前后，北店子街店铺经营范围继续向北延伸，至东华小学门前街道，店铺总数达到70多家。年实行公私合营时，有些店铺合并，有些店铺迁到别处，北店子商业街日渐萎缩。上世纪八十年代，由于城区建设的需要，历时多年的北店子街被拆除。
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