四十年前妈妈跟表舅学的下饭小菜，不用腌制特简单，2块钱能吃7天
北京人吃饭的时候爱搭配点小菜，所以曾经天源酱园，六必居特别流行，吃早饭喝粥喝汤或者晚上随便吃点简单饭菜的时候，不吃点小菜就觉得缺了点什么，因为家里一直有腌制小酱菜，小咸菜的习惯，总会隔三差五的就做一大罐子，这种小菜基本一年四季都不会断，虽然都说吃腌制品不好，但是每天就吃上那么几根应该是没问题的吧。除了腌制的小酱菜和小咸菜，我家比较经常吃的还有一种白菜和胡萝卜做的蒜香小菜，相比其他小酱菜非常的清爽，只要一种调味料就能做好。
说起来这种蒜香小菜可有年头了，我是跟妈妈学着做的，妈妈是年轻的时候，大概四十多年前，有一次去河北张家口妈妈的表舅家，受到表舅一家的热情款待，在表舅家吃饭的时候，表舅端上一碟子朴实的小菜，妈妈尝过以后觉得非常喜欢，然后就向表舅问了小菜的做法，然后就成了我家经常会做的一种下饭小菜了，简简单单的几种食材，搭配在一起，就成了好看又好吃的一道蒜香小菜。这个小菜甚至都没有名字，我就随便给起了个名字，就这样因为好味道被记住，成了餐桌上常见的佐餐佳品。
食材：白菜心儿，胡萝卜1个，香菜，小米椒2个，大蒜
做法：
1、白菜心儿洗净去掉叶子的部分，切成小丁儿；胡萝卜一个洗净去皮也切成小丁；小米椒2个切成小圈；香菜一棵去掉大部分的叶子，切成小段；大蒜一头包好用压蒜器压碎；
2、把处理好的白菜心儿，胡萝卜，小米椒圈，香菜段放到一个大碗中；
3、把压好的蒜泥也放进去，再放入三小盐勺盐（2克盐勺），搅拌均匀；
4、做好的蒜泥小菜盖紧盖子放入冰箱里，第二天就可以吃啦。
这样一盆好吃的蒜泥小菜就做好啦，带着浓浓的蒜香和小米椒淡淡的辣味，每次吃的时候用干净的筷子夹出来，可以吃一个星期都不坏，如果想味道更浓一些，可以放个二三天再吃。这小菜闻着就特别香，而且只用一味调料，虽然看着很清淡，但是味道特别好，晚上喝粥喝汤的时候，拿出来一小碟小菜吃，绝对是特别适合的。白菜和胡萝卜虽然都是寻常的蔬菜，却是营养价值丰富，白菜通顺肠道，帮助消化，胡萝卜对于每天对着电脑上班族更是益处多多，所以，要不要试试这种爽口的小菜呢？
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
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