榨菜，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。国人对榨菜的接受度可谓跨越了天南海北，没有豆浆、汤圆的甜咸冲突，难得的口味统一。在旅游需求井喷的时代，中老年旅行“三大宝”，榨菜、泡面和火腿肠，依旧保留着这颗青菜头的身影。
榨菜中现在知名度最高的就是涪陵榨菜（.SZ）。就在最近，重庆市涪陵榨集团股份有限公司（下称“涪陵榨菜”）发布了年度业绩快报，可谓战绩喜人。
其中，营业总收入达19.14亿元，较去年同比增长25.92%；营业利润、归母净利润分别为7.86亿元、6.61亿元，较去年同期分别增长67.29%、59.78%。
业绩快报发布后，涪陵榨菜股价一直呈上涨趋势。尤其是2月27日，其股价上涨6.04%，报收25.89元/股。
对于该公司实现收入和利润双增长，外界的第一反应是榨菜提价。为什么榨菜越来越贵了？
年11月，涪陵榨菜发布近年来第四份提价公告，表示自10月29日起将7个单品的到岸价格提高约10%。长城证券发布的研报显示，年第四季度涪陵榨菜营收同比增长25.9%正是受益于此。
回忆年的此番涨价，包括了80克鲜脆菜丝（全国版、北京版）、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩7个单品的产品到岸价格，提价幅度约10%，价格执行已于年10月29日12:00开始实施。
据说，这也并不是涪陵榨菜的第一次涨价了。早从年起，涪陵榨菜就先后以“原材料和劳动力上涨”、“缓解成本压力”等理由涨价多次。去年的官宣，又提到了什么“到岸价格”，所以，现如今卖个榨菜，也要用这么高大上的贸易术语吗？
吃货妹子经过查询才知道，到岸价是指涪陵榨菜给予经销商的价格。与到岸价相比，经销商的零售价涨幅更加可观。早在年，在天猫和京东等多个电商平台，涪陵榨菜旗下80g与88g包装“乌江牌”榨菜的售价已进入2元时代。
在业内人士看来，涪陵榨菜涨价并不完全是为了对冲成本上升，扩充利润或许是一个重要目的。一名调味品和酱菜批发商接受记者采访时表示，品牌和口味是涪陵榨菜的一个重要优势。她说，“乌江牌”榨菜早已在全国建立品牌，口味也相对许多榨菜生产商具有明显优势，就算大幅涨价，消费者也愿意埋单。
由于榨菜产品的集中度高，所以涪陵榨菜有比较强的定价能力，它所在的细分市场的价格竞争不那么激烈。
如果按照圈内的说法，榨菜尤属涪陵产出为佳，一是原料，一是方法。
榨菜的主要原材料是青菜头，而青菜头的主要产地是重庆和浙江。重庆涪陵的做法是风脱水，浙江余姚则是盐渍脱水。近年来，涪陵地区逐渐成为更优的原产地。
今年2月份，重庆涪陵榨菜头的主产区龙桥街道的一个山坡上，榨菜头坐着单轨运输机下山，因运输机外形神似轻轨，当地人把它称为“榨菜轻轨”。看上去是不是很“黑科技”呢？
涪陵榨菜头大多都种植在坡地上，公路不能直达，而运输榨菜头下山，一直是当地老百姓头痛的事。操作上也具备一定的智能性，“榨菜轻轨”可以无人驾驶，可根据设定自动运行和驻车，也可以人工控制。适合在交通不便的山地、丘陵地带使用，可以运行的最高坡度达60度。
据公开信息，年涪陵的青菜头总产量达.6万吨，种植面积70几万亩，原材料的生产很难再提升。然而，即便原材料涨价风波不断，但以涪陵榨菜拥有的青菜头种植面积，以及原料半成品贮藏空间，还是有能力应对青菜头原料的成本波动。
未来，涪陵榨菜的增长点并不只有榨菜，还有泡菜、海带丝和萝卜干等。不过，根据年半年报，榨菜业务收入占涪陵榨菜总收入的84.6%，其他佐餐开味菜的占比仍不算大。但也有部分消费者并不认同，现在“乌江牌”榨菜品种太多，选起来“很头疼，一不小心就买到老皮和边角料”。
战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊接受记者采访时提到，涪陵榨菜是榨菜市场的龙头老大，在市场增量有限的情况之下，提价能在一定程度上保持涪陵榨菜的盈利能力。“随着消费升级，未来涪陵榨菜的价格可能还要提高，但在提价的同时，涪陵榨菜还要推出品质更高的产品，让消费者体验到物有所值。后续，涪陵榨菜更应当多品类、多元化布局，减少产品单一的风险。”
总的说来，目前消费者对榨菜的要求，主要集中在口味、卫生质量等方面，加上单价不高，消费者对价格不太敏感。这也是为什么，近年来榨菜频频涨价，却并没有给销量造成不利影响的重要原因。
看吧，大家这么吃着吃着，就吃出来一个上市公司，同时也是榨菜行业的上市公司——涪（fú）陵榨菜（.SZ）。不过，即便涪陵榨菜涨了，还有千千万泡菜、冬菜、萝卜干可以当作备胎之选啊！（忍不住吐槽，虽然感觉它们比涪陵榨菜还贵呢）
你怎么看？留言区告诉我们
内容来源：中国经济网、摸鱼小组、上游新闻·重庆晚报慢新闻、界面新闻
联系电话：