随着都市生活节奏的加快，一方面作为快餐、菜肴配送的企业日趋增多，但如何将大批量盒饭、菜肴原汁原味的送达食客的手中是摆在这些食品企业的大问题。另一方面我们国家地大物博，各地都创造出了很多具有地方特色的美食，但是如果想要品尝到各种新鲜美食，只有在当地才能品尝，这样的形式不仅使得美食本身有了局限性，又抑制了部分企业的发展。普通的真空包装机就不能满足这种食品包装的需求了，我们陆续推出了许多新型包装技术，气调锁鲜包装就是其中的一种。
概括而言，气调包装机是将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体(氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。
气调包装机分类有：
1.连续气调封盒包装机
2.连续真空气调封盒包装机
3.盒式气调包装机
4.盒式真空气调包装机
气调包装机的工艺配置及特点：
配备先进的一整块铝镁合金切割模具及冷却系统，不变形，耐腐蚀。配抽真空、充氮装置，气体置换率达到99%以上。日本三菱电脑可编程序控制器，7英寸GS人机界面触摸屏，各项参数设定精确标准，运行稳定可靠。采用台湾精研减速电机，配有废料自动卷收系统，省时省人工，整体操作下来有效保持周边的环境卫生。光电跟踪系统，可用彩色盖膜，自动识别膜图案并进行准确封口，保证每次封膜的美观及统一性。气动部分采用Airtac电磁阀和调压系统，日本SMC气动阀，步进精度高，各部分协调一致。其他配电均采用进口电器，故障率低，操控性能高。保鲜食品已经成为市场上不可或缺的一部分，真空气调包装机除了各种新鲜的水产品、肉类、烘焙食品、果蔬，也广泛应用到熟食类，如小龙虾、鸭脖、卤味、即食米饭、酱菜、沙拉等。
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