柳山酱菜，已有多年的历史，始产于清朝初年，以风味独特而著称。它是以优质面酱腌制的各种咸菜为主要原料，腌制技艺自成体系，配方独特严密，运用自然发酵酱酱制而成。柳山酱菜纯属绿色食品，无污染无公害，酱香浓郁，色泽鲜亮，鲜美脆嫩，咸中带甜，咸甜适中，清脆可口。产品包括吉山牌酱狮子头疙瘩，吉山牌包瓜菜、酱黄瓜、酱萝卜等20多个品种，产品销往省内外，深受广大消费者欢迎。柳山鑫鑫酿造厂创建于年，主要生产酱腌菜、酱油、醋、黄酒等三大系列，40多个品种。、连续两年度被评为潍坊市消费者满意单位。
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