独具“酱”心
古韵飘香
古城扬州，历史悠久，闻名遐迩。扬州酱菜，在中华美食史上有举足轻重的地位，酱菜代表的不只是食物本身，更是不断传承的制作技艺以及蕴含的历史文化，让我们一起走进汤幼大二班，了解最为著名的非遗—扬州酱菜。
课程缘起
呀！什么味儿好臭啊！
是周嘉泽打了一个嗝！
周嘉泽早上吃了什么呀？
我就吃了一碗面条。
我知道了，是腌大蒜的味道。
在一次小朋友们的晨间谈话中，周嘉泽的一个“嗝”引发了小朋友们的讨论，原来周嘉泽早上吃了腌大蒜，打出来的“嗝”有腌大蒜的味道，紧接着小朋友们也讨论起了自己家的腌菜，我们的探索“酱菜”之旅就此开始。
课程目标
通过课程游戏，幼儿知道酱菜的种类是多样的，初步了解了酱菜以及扬州酱菜的历史文化，体验不同酱菜的味道，对非遗文化产生浓厚的兴趣。
课程脉络图
初步了解探寻酱菜
1
寻一寻
为了更加了解酱菜的原材料，小朋友们纷纷踏上了“探寻酱菜”之路。
2
看一看
3
闻一闻
4
尝一尝
体验成长走进酱菜
1
腌制大调查
通过老师的引导，孩子们了解到酱菜在腌制过程中的变化，并将它绘制出来。
2
食材大搜索
腌制酱菜需要哪些配料呢？带着这些问题我们与老师一起腌制了属于自己的酱菜。
巧手"酱"心自制酱菜
1
自摘食材
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我们来到了幼儿园里的种植园，里面有我们种下的黄瓜和萝卜，它们已经长大啦，可以摘下来制作酱菜了呢！
2
清洗食材
我们将采摘好的食材洗干净并把它切成小块。
3
配制调料
我们一边做料汁，一边根据自己喜欢的口味调整。
4
腌制装瓶
调好了料汁，我们就开始装瓶啦！
5
腌制成品
嘿嘿，我的酱菜腌好啦，让我们一起等待美味吧！
课程感悟与反思
幼儿园课程应生活化、游戏化，本次班本课程的开展来源于我们的日常生活，通过观察、品尝、采摘、制作酱菜等一系列活动，幼儿积累了探究事物的丰富技能和经验，整个身心都投入到了对酱菜的探究中，不仅了解到腌制酱菜的步骤和方法，更锻炼了幼儿的动手操作能力，积累生活经验的同时，体验到劳动的成果和成功的喜悦！
我们将给予孩子更多的非遗文化体验，增加孩子实操的机会，让“非遗”文化得到更好的普及，和孩子一起在生活中学习、成长！
编辑｜大二班
图文｜大二班
审核｜园务室
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