午睡结束后，孩子们开始自主进餐，今天的副餐是鹌鹑蛋，辰辰剥着蛋壳对樱桃说：“我在家也吃过这个小小的蛋。”樱桃：“这是鹌鹑生的蛋，叫鹌鹑蛋。”顿时，孩子们七嘴八舌闲聊起来：
豆丁：“我在家吃过鸡蛋，鸡蛋是鸡妈妈生的蛋。”
辰辰：“我早上在家吃了咸鸭蛋。”
豆丁：“咸鸭蛋是咸鸭子生的吗？”
根据孩子们这一系列的谈话内容，我找来了各种各样的蛋的图片,带孩子们了解不同的动物生出来的蛋大小、颜色、形状都是不一样的。在了解的过程中，豆丁提出疑问：“这个鸭蛋里面怎么流油了呢？鸭子一生出来就有吗？”
恰值立夏来临，我决定跟随孩子的疑问和兴趣，和他们一起探索腌咸鸭蛋，孩子们向爷爷奶奶了解到咸鸭蛋是用佐料来浸渍食物，可以改变它的味道，保存时间的更长久。我提出疑问：“如何腌制咸鸭蛋呢？”他们决定带着疑问继续请教家里有经验的爷爷奶奶，调查并且记录，对于孩子们的调查结果，我们在班上进行了分享。
谦荀：“我奶奶告诉我可以将蛋淹没在盐水里。”
圆圆：“还可以用黄泥包裹在鸭蛋上。”
樱桃：“还可以用酒腌制。”
SUMMER最后总结出以下几种腌制方法：水淹法、滚盐法和裹泥法。
辰辰：“我想用滚泥法腌制。”点点：“我想和湉湉一起用水淹法腌制。”根据他们的需求，我将三种腌制方法展示出，他们画出自己独特的蛋，代表自己，自由分成三组。
孩子们对如何腌制鸭蛋、需要什么佐料等很感兴趣，和教师约定，要一起腌制咸鸭蛋。预设出这样的框架：
活动内容与过程实录
SUMMER腌制前准备第二天入园，孩子们带来了好多鸭蛋。
辰辰：“老师，我家里只有鹅蛋，鹅蛋可以腌制吗？”
湉湉：“我们试试呀。”
点点：“那其他蛋是不是也可以腌制？”
接着他们又带来了鸡蛋、鹌鹑蛋，他们在带来的蛋上画上自己的标记，这样腌制成功后就能第一时间找到自己的成果。
SUMMER开始腌制腌蛋行动正式开始，根据调查表的步骤，第一步先洗蛋，向食堂阿姨借来了盆，打来了水，先给蛋宝宝们洗了个澡，然后放在架子上晾干。洗蛋过程中他们小心翼翼，轻拿轻放，生怕捏碎、打碎它们。紧接着他们根据自己的分组进行腌制。
1.第一组：水淹法
需要用到的材料：水、盐。
佳佳：“在水中加入多少盐呢？”
辰辰：“我奶奶告诉我先准备一盆水，放盐时要让水吃饱，一直到吃不下为止。”
师：“是的，这个就叫做饱和盐水。”
为了明确知道共放入了多少盐，他们和同伴共同商量，画一个圈表示放了一杯盐，一个小朋友放盐并搅拌，一个小朋友记录，最后他们共放了三杯盐。
调制好饱和盐水，将蛋全部淹没在盐水中。问题出现了，蛋是浮在盐水上的，不论孩子们怎么用手按压，都沉不下去。
淘淘：“我们可以用建构区的积木压着它们。”
圆圆：“不能太重，万一压着蛋宝宝们怎么办。”
辰辰：“我们用小积木吧。”
他们立马实施了起来，果然蛋宝宝们沉了下去。
2.第二组：滚盐法
根据调查表显示，需要用到的材料：酒，盐，保鲜膜。他们将蛋放进酒里滚一滚，是为了杀菌和促进盐粒的加速吸收，再放进盐里滚一滚，最后使用保鲜膜进行密封，他们在腌制过程中很欢乐的给滚盐法编了首儿歌：“水里滚一滚，酒里滚一滚，盐里滚一滚，全身滚均匀，咸蛋做好了啦”。
3.第三组：裹泥法
裹泥法是需要盐加水加泥混合一起的，他们根据调查表显示需要g的水、g的盐、g的泥，先称出水和盐，将他们变成盐水，在倒入称好的黄泥中，他们对重量的概念很模糊，需要借助工具，而什么工具可以知道物体的重量呢？他们班级区角中找到了电子称，使用称重仪表来完成对水、盐、泥三种材料的计量，了解称的神奇作用，从而形成称重的基本知识，三种材料称重结束，将他们混合一起，进行搅拌。乐乐：“黄泥看起来脏脏的，用它把鸭蛋包裹起来，咸鸭蛋会不会变色呢？”淘淘：“到底会不会呢？试试就知道了。”
终于完成啦！每个人都希望自己腌制的蛋是最好吃的，淘淘：“等可以吃后我一定要给妈妈尝一下。”辰辰：“我要给姐姐尝一下。”
在动手腌制的过程中，孩子们很好地掌握了腌制蛋的步骤，看似复杂的步骤，呈现到孩子们的纸上，却变得这么的清晰易懂。
SUMMER寻找不同的佐料腌制的蛋都是咸咸的，有小朋友提出自己的疑问：
辰辰：“有咸咸的蛋，有没有甜甜的蛋呀？”
点点：“那还有酸酸的蛋吧？”
小雨：“我吃过茶叶蛋。”
谦询：“可是这些佐料我们没有呀。”
教师问道：“在幼儿园里，谁最有可能用到这些佐料？”
“那当然是王大大啦。”他们异口同声的回答道。于是，他们跟王大大借来了糖、醋、酱油、五香八角等，王大大跟他们讲解每一样佐料给食物带来不同的口感，可以根据自己喜欢的口味，进行调制。
我决定顺应孩子的愿望，支持幼儿自主探索，在操作过程中个个思维活跃，有的和同伴一起合作，有的还尝一尝自己调制的味道。
点点：“这个醋的味道好酸呀，我在里面加点糖吧，这样就变成糖醋口味的了。”
辰辰：“我想将蛋沾一点糖，我喜欢甜甜的味道。”
豆丁：“我放点茶叶，就是茶叶蛋了。”
最后他们在已有经验下，结合三种腌制方法，腌制出甜甜的蛋、糖醋蛋及茶叶蛋。
圆圆：“老师，我们腌制了这么多蛋什么时候可以吃呀？”
樱桃：“我奶奶告诉我要20天之后才能吃。”
谦荀：“那我们把今天定为蛋宝宝们的生日吧，向后数20天就可以吃了。”
圆圆：“老师，我不知道20天之后是哪一天呀？”
我提出和孩子们共同制作一个倒计时牌，20天后共同品尝腌制的蛋。
SUMMER腌制过程的变化孩子们天天数着日子，18、17、16......他们很好奇能不能腌制成功，每天入园都来看看蛋宝宝们在这个容器里面发生着什么样的变化？
点点：“老师，我等不及了，能不能让我看一下。”
其他孩子也参与进来，和我约定在第10天，通过看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝等方式进行对比，看看每一种容器里的蛋宝宝，它们和未腌制的蛋有什么不一样变化。
终于到了约定的时间，敲开蛋壳，孩子们不约而同的张大嘴巴“哇，真的不一样哎！”
陶陶：“蛋黄之前是软软的，现在是硬硬的。”
点点：“蛋黄的形状也不一样，之前是扁扁的，现在鼓起来了。”
樱桃：“滚盐法腌制的蛋身上的盐都没有了。”
豆丁：“全被蛋吸收进去了。”
湉湉：“蛋清颜色也不一样，之前颜色是透明的，现在颜色变深了。”
乐乐：“我闻到有股淡淡的咸味，时间长的咸味最明显，这是盐的味道吗？”
打开到他们独特腌制的蛋时，他们纷纷捂住自己的鼻子。
点点：“好臭呀。”
湉湉：“上面都长霉了。”
小雨：“老师，这是坏了吧，不能吃了。”
恒恒：“老师，为什么坏了呢？”
孩子们在已有经验的基础上尝试腌制蛋没有成功，和孩子们一起探讨为什么没有成功？可以怎么做？还需要什么？对比了腌制成功的腌蛋方法，发现腌制步骤都是一样的，材料的选择上不一样，缺少了一样佐料——盐，通过阅读、查询等多元的方式了解到盐是有杀菌、防止食物变质的作用。
SUMMER腌制不同的食物在熟练腌制蛋宝宝的基础上，他们还想再腌点什么，决定再次请教王大大，还有什么食物是可以腌制的？王大大告诉他们：“西红柿、黄瓜、青菜、萝卜、肉、鱼、梅子等都可以腌制，超市里也有很多瓶装的腌制品，你们也可以去看一看”。他们想起幼儿园的小菜园，决定就地取材，摘来了黄瓜、西红柿等，迫不及待的开始了他们的腌制之旅。
在腌制活动结束后，王大大告诉小朋友们要少吃腌制食物，保护身体的健康。
SUMMER超市里的大发现
佳佳和妈妈说起了幼儿园腌制食品的活动，拉着妈妈一起逛超市，货架上排列着很多品种腌制的酱菜，妈妈向佳佳介绍到，扬州的特产里就有一款很有名的酱菜——三和四美，她把这个好消息告诉班上小朋友，他们不由发出赞叹的语言。我找出扬州特产——三和四美酱菜的发展史，向孩子们介绍着......让他们了解家乡的特产，初步建立起归属感，萌发对家乡的热爱之情。
腌制活动还在继续......
可能再次生成的教育契机孩子们等待着自己的劳动成果大丰收。在等待的过程中可以结合班级区角，在蛋不破的情况下如何区分“生蛋”“熟蛋”“蛋黄蛋清分离实验”等。让我们不断的
联系电话：