中科医院以品质领跑行业 http://m.jpm.cn/article-70129-1.html黄鹤楼.~..吃货小分队来到黄鹤楼景区游玩的朋友，在离开公园前，都会兴致勃勃的问景区职工，户部巷怎么走？对这一幕幕，楼楼印象深刻，同作为吃货，我表示感同身受，逛完美景，接下来就应该去吃美食啊！▲景区便民服务—黄鹤楼周边线路图小卡片，一卡在手，吃喝玩乐无忧。户部巷绝对是很多外地人朝圣之地，但有八年多年历史的司门口风云圈，可谓藏龙卧虎，绝不止户部巷藏着让人直咽口水的美食。今天，我们就走到户部巷对面，名曰青龙巷老街，去寻找传说中在“黄鹤楼下”的美味——建建枯豆丝。豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，用大米、豆类等打浆摊成饼，然后切丝或块状。在很多餐厅里，我们常吃到炒豆丝，但是枯豆丝却非常少见，因为枯豆丝要用油炸加上煸炒，外表上看为“枯”色，但吃起来却非常爽口酥脆！建建枯豆丝就是先行者！他们让这一碗武汉另类美食成为人们日常生活中不可或缺的物质供给。以为“建建”门店会很大，毕竟电视报道过，纸媒也写过，结果真到了却发现，一张桌子，一套炉具，两小碗调料，构成建键豆丝基本烹饪条件，这时，我有点怀疑，传说中的美味，它制作程序真的那么简单吗？答案当然是不！店主介绍，因为全程都是纯手工制作，所以特别耗时间，这也是豆丝店都在下午五点钟才开始营业的原因。前一天晚上要泡豆子、泡米，白天再按一定比例把米和豆打成浆炕成饼，最后切成块状，准备一天供应。豆丝吃法很多，常见的就是放在锅里煸炒。炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道不同，各有千秋。倒入适量油，豆丝一片一片趁油温刚好赶紧放下，光是这样好像有点单调，没关系，放入小葱段增香调味，热油把葱花的清香都炸了出来，再撒上适量盐，待油滤干后，就可装碗。接下来，非常非常重要！！一定要加“建建”自家腌制的萝卜酱菜，不仅可以点缀碗面，更是吃这道美食的传统。举个例子，吃饺子要蘸醋或酱油吧，跟这个是一个道理！一碗豆丝，枯的，软的都有，还有萝卜丝，小葱段。当你吃起来就要有点讲究，一般枯的豆丝，直接嚼，为的是感受豆子的香味，同时找到那种脆脆的感觉。稍微软一点的豆丝，定要裹着萝卜丝，还有小葱段，包在一起后，一口咬下！简直好吃到爆，萝卜的香辣，葱段的清新，还有豆丝的米、豆煸炒香，合在一起后，简直成了人间美味。建建枯豆丝在青龙巷已经开了17年，虽然附近是繁华的司门口商业圈和人来人往的户部巷，但这些丝毫没有影响到这家小店在老巷子里静静飘香，很多人也慕名前来，本地的，外地的，不计其数。人均：13元
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