文/图半岛全媒体记者朱佳鑫
01:011月5日早晨不到5点多，记者来到位于红岛湿地公园南侧的盐田，天色微明，只有零星厂房的灯是亮着的。青岛东风盐业发展有限公司的盐场工人已经起来了，准备开采今年的公亩大颗粒盐。（点击阅读→晒一年收一次，四千吨海盐“上岸”）
来自潍坊的“外援”
东风盐业制盐公司赵同松主任说他们工人前一晚都没有回去，前一晚六点来钟已经把一个池子大颗粒盐先放水了，把往大盐垛上输送盐的机器设备都准备好，这样能保证当天六点准时开采大颗粒盐。工人们一早吃完饭，就出工收盐。
东风盐场工人们起床准备原盐开产。
盐场工人一早起床吃早饭。
在旁边的一个屋子里，是来自潍坊昌邑市龙池镇东利渔村的7名专业工人，他们主要是来负责到盐池中收盐，并运输盐到盐垛旁。他们11月日下午到的青岛，并运来6辆运输车和两辆收盐机，准备干五六天。潍坊那边盐场是用地下卤水制盐，每年5月、6月、10月各收一次盐。7人中年龄最大的是6岁的王成军，是王成文的大哥。
早晨六点前，东风制盐公司盐工陆续下盐池排水。
年开产第一车原盐上岸。
王成文说，他们这个运输车叫“四不像”，既不像拖拉机，也不像自卸车，也不像汽车和像翻斗车。他们捞盐机组每天从6点开始干活，下午5点左右看不见了就停工，负责开采盐车的师傅每天00-50元，负责开运输车的师傅每天00元。王成军拿了一片毛毡叠起来放在运输车的座位上，然后又拿了一块叠起来放到运输车的座位上，足足有15厘米厚，他说车开起来一直震动颠簸，屁股坐在上面会疼，所以垫子铺厚点还能舒服点。王成文说，在青岛收完盐，今年就不干了，一年下来他们在省内捞盐达到10万吨左右，潍坊昌邑市就有五六个捞盐机组。
潍坊捞盐工作组带来的运输车“四不像”
原来盐是这样收的
六点钟，盐工们扛着工具往盐池里走，随着运输车马达响起，大颗粒盐准时开采。采盐车先下盐池，司机先转一个小圈收起一小圈盐垛，然后运输车开进盐池，采盐车把大颗粒盐通过运输带装到运输车的车斗，装满一辆运输车就把盐运往盐垛。
早晨6点，第一辆采盐车进入盐池开采。
盐场的几位师傅们在大盐垛旁研究做盐垛的底座，叶师傅先用木铁锹，把大颗粒盐标出一条直线，一会运盐车直接把盐倒到他们规定的位置，然后一边在一边用模板在盐垛边做垛。做垛是个技术活，因为之前已经卖出了吨大颗粒盐，新产的盐需要从底不开始做新垛。垛底做不好，就容易塌垛。所以盐工们要把垛做实落了。这个庞大的盐垛横截面呈梯形，坡长12米，顶有6米、底有19米。工人师傅把输送带运上来的盐粒拍实落，防止盐垛滑塌。“打垛、拍垛靠的可是真功夫，是绝对的技术活。老工人做垛先用脚踩，踩实落了再用木锨使劲拍，称为拍垛。”青岛东风盐业制盐公司副经理徐奎鹏说道。收大颗粒盐的时候，工人师傅先把池子里的水泄掉，把四周盐边上起来，把杂质清出去，再上机械收盐。
堆垛工人认真堆底垛。
捞盐工作组在盐池里马不停蹄地捞盐，采盐车和运输车进行着巧妙的搭配，开运输车的司机有顺向跟随采盐车走的，把盐拉走，还有一种逆向跟随采盐车走的，这个打配很技术，要与采盐车保持适当的距离，还要往反方向开，保证采盐车的盐通过运输带送到运输车里，看着捞盐机组工人的搭配相当默契，真是觉得行行出状元。
运输车与采盐车逆向搭配采盐。
出乎意料的行情
九点钟，在庞大盐垛的北侧，工人们忙着收盐。队伍里有两位女士，负责把盐装成一袋一袋，通过输送带运到货车上，她们来自莱州。来自莱州收盐队的孙经理说，干完青岛这边1万多吨，他们就去其他的地方收盐，这1万多吨的盐，他们干了十几天了，还有四五千吨盐没有收走。当天刚出产的这些盐需要控一个月水，等一个月之后他们再来这里收走。
满满一池未开采的大颗粒盐
莱州当地也出盐，但他们那边用的是地下卤水，青岛这边是纯海水制盐。今天拉走的这些集装箱直接运往青岛8号码头，出口和内销都有。最近这几年盐的用量不断增长，特别在化工上用得最多。记者从远处看到盐垛的南侧是今年刚出产的原盐（大颗粒盐）通过运输车运送到输送带上往盐垛上堆，在盐垛的北侧，挖掘机把盐垛的盐通过输送带打包运送到火车上运送到全国各地。一边收盐一边卖盐。
捞盐机组的工人启动马达准备下盐池。
还没有泄完水的大颗粒盐池，明显有拉碴的痕迹。
青岛东风盐业公司总经理陈易新站在大颗粒盐池旁说，今年的原盐（大颗粒盐）销售已经完成，超出了预期。今年夏季雨量大，部分主产原盐的地区产量降低，由于限产限电，矿盐再制盐蒸发产量降低。现在整个市场情况是这样，因为盐场用海水制盐，每年只有一次，从春天的三月份做池子放入卤水开始制盐，到11月份出产原盐（大颗粒盐）生产周期长，成本高，产品价格今年提高了15.38%。东风盐场面积有限，因为一年就生产一次，不适合过大开发。今天开产捞的吨原盐（大颗粒盐）早已经被预定了。还没有开产就已经售完，这是企业十几年没有遇到的情况了。据介绍，收原盐的客户多来自即墨、龙口、莱西、莱州等地。
近距离看大颗粒盐结晶均匀。
盐场工人说，收完滩晒海盐，就要把盐池里的卤水推出去，通过渠道及管道输送到可以制作大颗粒盐的盐池。制作大颗粒盐，一般需要盐度26度～28度的卤水。“出完大颗粒盐的卤水属于老卤。我们常说的卤水点豆腐，就可以用制作大颗粒盐的卤水”。工人师傅每天上午都要拿着很宽的大铁耙在大颗粒盐池里拉碴。“拉碴也称为活碴。大颗粒盐是一个个六面体，如果不拉碴，大颗粒盐会长成一个平面，拉碴的作用是让它六个面都能接触到卤水，都长盐。拉碴的时候要排整齐，才能拉碴均匀。一个大颗粒盐池就有7亩地，工人们每天要拉两个池子。”
现场采盐、收盐、卖盐同时进行。
潍坊捞盐工作组6岁王成军司机倒盐。
大颗粒盐是每年11月份集中收获一次，这些原盐（大颗粒盐）主要是用于腌制海蜇、渔业用盐、制作酱菜等。一个大颗粒盐池子盐的厚度有15厘米左右。记者看到，大颗粒盐呈银白色，在阳光下熠熠发光很漂亮。盐场有很多空出来的制卤池，里面的卤水排干之后在池底会留下很多沉淀物。青岛东风盐业有限公司制盐公司副经理徐奎鹏说，排干卤水的卤水池经过风吹日晒，沉淀物就变成了硝皮。硝皮是碳酸钙和硫酸钙的混合物，可以作为水泥厂原料。
收盐客户带来的装盐袋，一捆就个。
声音＞＞日晒海盐有啥优势？
青岛东风盐业发展有限公司总经理陈易新说他们公司生产的滩晒海盐，属于精细盐，每年三月份开始出盐，这种盐生产成本高。市民在超市选择食盐的时候，通常会碰到井盐、矿盐和海盐，日常生活选择哪种盐更合适呢？井盐和矿盐一般会产自内陆地区，比如四川、青海等地，沿海城市主要产海盐。海盐其实也是分为两种，一种是大颗粒盐，经过粉碎洗涤之后再制加工而成的。还有一种叫日晒盐，日晒盐是一种采用古法工艺滩晒的海盐，不需要经过再制加工，可以直接食用。“有的食盐会加入亚铁氰化钾防止结块，而海盐则不需要添加。市民在做油炸食品时，最好不选用加亚铁氰化钾的食盐，因油温过高避免产生有害物质。沿海地区平时食用海鲜比较多，一般不需要食用加碘盐。”
早晨进入盐场的货车必须先过称。
制卤池里沉淀物硝皮
盐池开闸放水
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