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什么？盐还能隐形，我没听错吧。是的，很多食物尝着并不咸，但其中也含有盐，容易被人们忽略，这就是“隐形盐”。
通过前面几讲的知识，大家已经认识到了高盐摄入过多所带来的各种弊端，也在烹饪中尽量少放盐，限制盐的摄入，认为自己已经吃得蛮清淡了。殊不知，一个不小心，也会掉入“隐形盐”的陷阱当中，实际上每日盐摄入量并不少。
那么到底哪些食物里面含有“隐形盐”呢？徐医生来告诉你。
警惕批了一层外衣的“含盐大户”
应多选择新鲜食品，如各种各样的新鲜水果和新鲜蔬菜等，要尽量少吃加工食品，因为新鲜食品所含的钠和脂肪，比加工食品少，并且含有丰富的促进人体健康的各种维生素、微量元素和纤维素。
加工食品中大都含有较多的盐，加工后食品中钠的含量可成百倍甚至数百倍的增加。不信吗？咱们举例来看看：花生每g自然含钠量为5mg，加工后含量可达mg，含钠量增加了倍！鱼每g自然含钠量为74mg，加工后含量可达mg，含钠量增加了83倍！可见含钠量差别之大，切莫小看啊！
调味品、酱菜、腐乳、快餐、腌制鱼虾等是含盐大户
中国饮食文化博大精深，各种各样的调味品、下饭小菜让人食欲大增；快节奏的生活也让某些人多以方便快餐食品应付自己的胃；具有地方特色的菜肴如腊鱼腊肉等也颇受欢迎。殊不知，这些食品里含有大量你看不见摸不着的“隐形盐”，让我们在享受美味的同时，也损害了我们的健康，因此应严格控制此类食品的摄入量。
调味品
炒菜时我们习惯加入一些调味品如味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、番茄酱等，做出美味佳肴，增加食欲。最常用的味精，其主要成分是谷氨酸钠，钠在体内多了，水就会潴留在体内，引起或加重高血压。酱油也是我们常用的调味品，每10g酱油相当于1.5g的食盐，因此烹饪时，如果两种调料都加，一天的盐摄入量就容易超标。其他调味品的含盐量大家可以参考下图。
甜品
甜品虽然是甜的，但暗藏高盐，因为糕点、奶酪在储存发酵前，表面会抹一层盐进行腌制。此外，起蓬松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等也含有钠离子，增加了钠摄入量。大家很喜欢吃冰淇淋吧，这位也是一个“藏盐高手”，在制作冰淇淋过程中，为提升口感，会添加很多盐，因为浓郁的酸甜味掩盖了咸味，味觉被欺骗了而已。
快餐
快生活节奏使很多人吃各种快餐，虽然简单方便，但含盐量都很高。比如鸡翅、披萨、薯条、香肠、方便面等。其中一包方便面的含盐量就达6.7g之多。
各种熟食
为了方便，大家直接买熟食，需要食用时就直接加热一下。比如午餐肉、火腿肠、腊肉等。南方人过年期间喜欢做腊鸡、腊鸭、腊鱼腊肉，这些食物里都含有大量的盐，大约每25g就含有5g钠。
知道了这么多的藏盐食品，大家尽量少吃为宜。控制食盐摄入，除了减少可见盐，更要警惕“隐形盐”。因此，建议大家尽量选择新鲜蔬菜水果，少食快餐、熟食。买食品时尽量选择低盐食品（1g钠相当于2.5g盐）。
医院心血管内科主任医师徐红新医生！坐诊地点及时间：每周一上午、周五下医院首义院区坐诊！如果大家觉得有帮助，请转发给你的家人和亲朋好友，帮助到更多的人。今天跟大家分享的内容就到这里，
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