自制酸辣爽口的酱黄瓜,一次20斤,吃1年

自制酸辣爽口的酱黄瓜，一次20斤，吃1年都不坏，制作方法在这里。酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。酱黄瓜还是一道很好的下饭菜，但是市面上的都是商家大批量生产的，卫生也是没有保障，那么学会这个酱黄瓜的配方，就不用出去买了，一次腌上个十几二十斤可以放上一年半载，是不是很心动呢，那就赶紧往下看吧。配料：黄瓜、姜、盐、白糖、酱油、蒜、花椒、干辣椒、白酒、色拉油以上的用量只是个用料比例，大家可以依实际用量按比例增减。烹饪步骤：1、黄瓜洗干净切成条，撒上盐一起拌匀进行腌制，可以子啊黄瓜条上压上重物，让它压出水分；或者用厨房纸巾晒出水分，记得水出得越多腌出的黄光越脆。2、将腌制好的黄瓜条放入容器中。3、把白糖和酱油一起倒入小锅中，把白糖煮化，放一边晾凉。4、锅里倒油，把花椒、干辣椒一起放入锅炒香，注意火不要开太大，防止把辣椒炒黑影响味道，之后起锅放一边晾凉。5、生姜去皮切成丝儿，蒜对半切，一起放入凉透的酱油中拌匀，倒入黄瓜条上，再在容器中倒入2~3瓶盖多的白酒，最后倒入晾凉后的辣椒花椒油，淹没黄瓜，封上容器口，可放置冰箱冷藏，一星期左右就可以吃啦。烹饪小贴士：1、所有装食材的容器都要禁止生水；2、除了黄瓜和盐的比例，酱油和糖的比例，其余食材都可根据自己喜好增减；3、白酒要用度数高的；4、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。

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