精彩生活酱菜的制作方法

为丰富员工饮食文化，倡导绿色健康的生活方式，创造幸福和谐的工作环境。宜昌正大有限公司食堂厨师们为员工们推出二十年来不外传的酱菜秘籍.同时也展示企业厨艺文化的风采。

一、宜昌酱式泡菜的制作方法：

1.制作原料

土青椒12斤,生姜2斤,大蒜2斤,味精0.2斤,白糖0.2斤,菜油1斤

酱油6斤,白酒0.5斤,精盐2斤

2．制作方法

菜油烧开后稍许冷切，加酱油烧开，将原料切片洗净腌制5小时，菜油，酱油完全冷切后装坛一星期即可食用。

3.宜昌酱式泡菜的营养价值

宜昌酱式泡菜含有丰富的维生素，钙，磷等无机物和矿物质以及人体所的十余种氨基酸。

4.宜昌酱式泡菜的特点

风味独特别具一格下饭菜。

二、八宝猪肚饭制作方法：

1、制作原料

猪肚1个，糯米0.3大米0.1红豆，红枣，花生米，干山药，

制作方法

加入主料放少许的盐，生抽，生姜，味精，拌匀用针线封口，放入高压锅内压20分钟即可食用。

2、八宝猪肚饭的营养价值

猪肚含有丰富的维生素，钙，鎂，纳，铁等元素和维生素，猪肚有补虚损健脾胃的作用。

3、八宝猪肚饭的特点

补虚损、健脾胃。

三、酱红辣椒：

1、制作原料

红椒5斤，大蒜2.5斤，盐0.5斤白糖0.5斤，香醋0.5瓶，甜面酱1瓶。

2、制作方法

蒋原料切成粒加入配料搅拌均匀，装入坛中一星期即可食用。

3、酱红辣椒的营养价值

红椒的含有对人体有益的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A,对增强人体的视力、防止夜盲症很有效。

4、红椒的特点

散寒、解郁、健胃之功效。

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