笃信众人都吃太重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西十锦酸菜等等。
辣白菜
1.表露菜撕去表面的几层，两刀四块，在每一层白菜叶子上平均撒上盐，腌制一天一夜后，杀出水份，用清水漂洗一下，攥干
2.白萝卜、苹果、梨离别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用克清水消融35克糯米粉，交战小火缓缓熬煮，直到糯米水变为微稠浆糊状关火
3.糯米浆稍凉后介入辣椒面，介入擦好的萝卜、苹果、梨，介入姜蒜，介入虾酱和鱼露，介入韭菜段，介入2小勺盐和1大勺白糖，着末搅拌平均便可
4.腌好的白菜上平均涂抹制好的辣椒酱，上头遮盖保鲜膜或盆子，发酵一周便可
腌北豆腐蘑菇沙拉
1.蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末
2.将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角搀杂平均
3.北豆腐切成1.5cm见方的小块，在沸水里焯片时，捞出沥干，放在一个大碗中。
4.将调味汁平均的淋在豆腐块上，关上保鲜膜入冰箱留宿，腌制入味，第二天再掏出
5.蟹味菇、白玉菇去根扯开，蘑菇去根切片。锅内热少量油，将菇倒入炒软。
6.再倒入腌好的豆腐略微拌炒几下盛出
7.荷兰豆去掉头和老茎焯熟，码在豆腐沙拉上，再撒少量芝麻装点便可。
台湾泡菜
1.将水和糖倒入锅里加热至糖溶化关火，介入白醋和2小勺盐搀杂平均，晾凉备用。
2.卷心菜撕片，胡萝卜去皮切片，将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软。用手将菜叶挤干。
酱花生米
1.把花生米洗净，放清水中泡开
2.去掉花米的外皮
3.锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后急忙捞出，不要煮啊
4.锅中加少量清水，倒入酱油、甜面酱
放入大料、桂皮，烧开
5.倒入花生中，加盖腌24小时便可
糖醋蒜
1.蒜剥去2-3层老皮，留住嫩皮，切去须根和假茎，假茎的部份留住3-4厘米，把蒜的根部挖成凹形，便于入味，剥好的蒜放入清水中泡两天一夜，以去除蒜的辛辣味，中心换一次水；
2.浸泡好的蒜捞出，假茎朝下一天，控干蒜中的水；
3.材料放在一同熬煮，滚蛋后再熬2分钟，放凉；
4.陶土罐子洗净，保证罐子内没有油，拿沸水烫一下，消好毒，码入蒜头，倒入糖醋汁，封口2个月后便可食用。
蓑衣黄瓜
1.红椒、姜、蒜切碎；
2.将悉数的调料搀杂，介入凉沸水拌匀；
3.案板上放两根筷子，黄瓜洗净，双方用筷子夹住；
4.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成薄片，切到筷子处即停；
5.切完一面后将黄瓜翻个身，再用一样的法子切另一面；
6.将切好的黄瓜放怒放入格拉斯；
7.调好的调料水倒入，平均浇在切好的黄瓜上；
8.关上格拉斯的盖子，放入冰箱，腌制3小时以上便可食用
糖醋樱桃萝卜
1.樱桃萝卜洗净切片到2／3的地位
2.撒盐醃渍15分钟出水后再次洗净挤干水份
3.冰糖加水加温溶化后放凉加米醋，按照口味调理酸甜度
4.倒入樱桃萝卜放入冷藏室30分钟，便可
腌萝卜
1.将白萝卜洗净去皮，切成一厘米见方的小丁。
2.将萝卜丁放到保鲜盒里，撒适当的食盐拌匀，关上盒盖放冰箱里腌制两三个小时。
3.将保鲜盒翻开，倒去腌出的水份，将萝卜丁洗去过剩的盐分，挤清水份。
4.放白糖，白醋，辣椒粉，泡辣椒，味精将萝卜丁和调味料拌匀，关上盒盖放冰箱里连续腌。
5.在腌的进程中记得翻动一两次，让萝卜更平均的入味。
6.腌制一夜第二天就能够吃了（本来部分意见也不必这么永劫间，我是黄昏做的，因此腌了一夜，有个4，5个小时就充足了，只不过是光阴长一些更入味）。
酱萝卜
1.萝卜洗净后削去头尾后切成３mm厚的片，用盐腌制２－３小时，滤去汁水放入纯洁无油的容器中；
2.酱油和少量的甜面酱、糖调成酱汁，介入姜丝、蒜片，
3.把调好的酱汁到入放萝卜片的容器中，埋没萝卜片；
4.把容器放入冰箱冷藏室中，腌制２－３天；
青梅花菜
1.★渍物★青梅2颗+花菜克，味霖ML+酱油2大勺+糖2大勺+姜片+蔬菜高汤ML，浸泡密封留宿
蓝莓汁冰藕
1.*藕洗净去皮，切薄片，入沸水锅内煮熟。
2.*藕片捞出，放入小盆，倒入没过藕片的蓝莓汁，并加少量白糖。
3.*保鲜膜封好，入冰箱冷藏，待其入味便可装盘食用。
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