本文用到的食材有:牛肉酱油姜
脂肪（克）2
热量（大卡）
蛋白质（克）17.8
胆固醇（毫克）
维生素A（微克）3
碳水化合物（克）0.2
维生素B1（毫克）0.02
烟酸（毫克）4.1
维生素E（毫克）0.42
维生素B2（毫克）0.24
钙（毫克）6
钾（毫克）
钠（毫克）48.6
磷（毫克）
锌（毫克）1.77
硒（微克）6.26
镁（毫克）17
铁（毫克）2.2
怎样来选购酱油呢？
我们在选购酱油的时候要记住看，摇，观察，闻
看：要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色，优质酱油的颜色，一般呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌的最好。
摇，观察：摇摇酱油瓶子，一般好的酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，还要查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快，优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。
闻：贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，闻着有股似焦糖般的异味，尝起来则有些苦涩。
根据以上几点，希望大家买到好的酱油哦
食材
主料杭椒g;牛里脊肉g
辅料葱姜适量;盐适量;白糖3g;料酒10ml;蚝油20ml;胡椒粉适量;酱油15ml;香油适量;水淀粉适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛里脊肉切粗条，加入胡椒粉，料酒，白糖，蚝油拌均匀。
3.然后再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.杭椒洗净切小段。
5.腌制过的牛肉入锅之前再加少许香油抓拌均匀。
6.炒锅倒油烧热倒入牛肉滑炒至变色盛出。
7.底油爆香葱姜倒入杭椒煸炒。
8.加入酱油，蚝油，糖和少许盐。
9.再倒入牛肉继续翻炒，
10.加少许胡椒粉翻炒均匀。
11.最后淋入水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
姜是多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。它的根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。一般我们做酱菜都用嫩姜，药用就会选择老姜。
故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。是因为姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有除湿、活血、祛寒、发汗等功能，此外还有辟腥臭、健胃止呕、消水肿之功效。
当我们把这道杭椒牛柳的做法大全端上饭桌的时候，除了赢得家人的赞誉之外，我们还应该告诉家人，这道美食不但美味，还具备补铁补血、促进康复和抗衰老的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。
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