八宝辣子
By红宏
八宝辣子是陕西过年必不可少的一道菜，煮熟的肉，油炸豆腐，肉汤，辣子，口感爽脆，无辣不欢，夹馍拌饭，超级好吃。
原料：莲藕、胡萝卜、蒜苔、酱菜、香菇、熟肉、油炸豆腐、豆豉、大葱、生姜、红辣椒面、熟芝麻、肉汤、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖、花生油。
做法步骤：
第1步、准备食材，将莲藕，酱菜，胡萝卜去皮洗干净。蒜苔，香菇洗干净。
第2步、将所有食材都切成小丁备用。
第3步、准备红辣椒面，熟芝麻，煮肉汤，生姜和大葱洗干净。
第4步、将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。
第5步、锅中倒油，炒香葱花和生姜末。
第6步、将切好的肉沫倒进去，里面加胡椒粉，五香粉和生抽搅拌均匀。
第7步、再将胡萝卜，酱菜，香菇，蒜苔，莲藕丁放进去翻炒两分钟。
第8步、将豆腐丁放进去翻炒均匀。
第9步、将煮肉汤倒进去中火炒至断生。
第10步、将豆豉放进去翻炒均匀。
第11步、加适量鸡精。
第12步、再加适量白糖。
第13步、翻炒均匀即可关火。
第14步、夹馍拌饭超级好吃。
第15步、成品图。
小贴士：
豆豉和咸菜都是咸的，所以就不用放盐。
来自美食天下红宏的作品。
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