哈喽大家好，气候渐渐变热，又到了吃不下饭的时节了，假如这时分有一盘酱黄瓜，我想我仍是能够再吃一碗饭的。黄瓜是一个很好的食物，营养也丰富，而且还可以当做水果来生吃。自己在家也能做出来美味的酱黄瓜，不管是下饭还是下酒，都是很合适的。清晨的早餐，一碗白粥，一盘脆口的酱黄瓜，这是很多人早餐的标配，简单而温馨，看到家人吃的狼吞虎咽的样子，忍不住微微一笑，觉得自己很幸福。在我家一般不会买到外面买酱菜，因为添加剂太多，吃多了不健康。
这个季节的黄瓜最为鲜嫩，每到这个时候，我都会在家里做酱黄瓜，色泽诱人，脆嫩爽口，方法也是非常简单，只需要一个晚上就可以吃了，酱黄瓜不管是早上配粥，还是平时下饭，都是非常开胃的一道小菜。夏天天热，很多人食欲减退，这款开胃小菜适合不过。
今天小编就将酱黄瓜的腌制小窍门分享给大家，喜欢吃黄瓜的朋友可以收藏起来慢慢看哦！喜欢吃黄瓜的朋友可以收藏起来慢慢看哦，酱黄瓜做起来简单又好吃，学会就再也不用去店里买了。做一次可以吃很久，吃不了放冰箱里也是一个很好的选择啊，喜欢就自己做一次尝试下吧！
自从和一位高手学会了酱黄瓜后，那一年我做了有好几十斤酱黄瓜！同事和好友都夸赞做的好吃，爽口下饭酱香可口～我又是一个那么不经夸的人，于是那年就做了一次又一次，他们吃不腻，我也做不烦！前些日子又有同事唤起我，于是手痒痒，冒着大太阳去菜场买了10斤黄瓜，2斤辣椒，1斤大蒜，1斤姜，还有自己日常的菜。买完才发现沉的加上天热，我根本拎不到家了，于是厚脸皮坐了一个来菜场采购食材的姑娘的三轮车才算顺利到家。总之，这是一份包含爱意的小菜儿，等着我给你们发放吧！
用料
白粥绝配的做法
第一步咱们先来做酱料！这个一定要注意哦放在第一位准备！因为待凉还得需要很长时间呢！用一个小锅放入2包酱油（不是生抽）抓入一把花椒，然后小火（这期间不要离开特别容易溢出来）待煮开再煮一两分钟即可关火放置一边待凉备用。
2.黄瓜洗净，如图：切滚刀。侧面是三角形。这样切出来的黄瓜盐沙水后黄瓜肉会留的多一些，这样吃起来口感好，而不是吃起来只有皮，没有肉了！
3.黄瓜十斤我切了那么多。然后盐称重克分别撒入盆中，黄瓜用手多搅拌下沙水。30分钟，中间也要记得多搅拌几下。
4.在这期间就可以准备辅料喽～如图，其实不管你弄成什么样子，随意！开心就好
5.然后准备调料：盐刚才黄瓜沙水的时候已经用过了，之后就不用再用盐啦！我把这三张图放在这里，就是想让大家记住所有的料都是克！容易记住！
6.半小时后沙完水的黄瓜，把盐水倒掉，然后再控一下。我喜欢涮完水的黄瓜用水再冲一下表面的盐分，不喜欢吃口味太重的，可以适当减量盐，或者像我那样用水冲一遍再控水。然后就把辅料：大蒜、青椒、姜片、酒、白糖和放凉后的花椒酱油全部倒进去。然后用手搅拌。
7.然后就装盒子，因为盆放不进冰箱啊！冰箱放置一晚上第二天吃，凉凉的，香香的～我现在都开始期待明天的白粥配酱黄瓜啦！！
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