辣椒鸡蛋酱配青菜针对北方人来讲就是盛会～蘸酱菜。一碗米饭的用量和辣酱可以吃三碗。米饭又甜又软，鸡蛋辣椒酱好吃又爽口，回味无穷又辣。它可以释放食物本身的香味，清新、清爽、开胃、健脾，以及大自然的味道。拯救鸡鸭鱼肉的胃，治疗没食欲。
用材
辣椒1个生鸡蛋5个生抽酱油1勺黄酱g葱1根青瓜1根红萝卜12根油麦菜2片油麦菜1颗沙窝萝卜13根香莱1把圆葱12个豆油皮4张西兰花1把
方法流程
1、蔬菜水果清水放盐侵泡一会儿青瓜，红萝卜，沙窝萝卜切丝
2、西兰花洗净，水开了入水炒至断生捞起来过凉，切一刀几刀攥干水份攥成小球
3、豆油皮温开水侵泡一会儿沥干水切方块
4、大白菜油麦菜掰小块，葱，洋葱切丝，香莱切条，樱桃萝卜洗净
5、青椒洗净去蒂去籽切成丝预留
6、生鸡蛋打散预留
7、热锅凉油，油热入打散的生鸡蛋迅速打散成小块盛出来预留
8、黄酱放水调为稀糊状（多拌和一会使其非常细腻）
9、另出锅给油，油热入青椒煸炒至断生，添加炒过小块的荷包蛋煸炒，淋入生抽酱油，添加调稀干黄酱，待料汁周边浓密的汽泡添加京葱调料。
美味可口的东北蘸酱菜好吃到爆！
小贴士1。菜肴也可根据个人喜好选择。2.青菜用清水加适量盐侵泡一会儿。豆油皮很容易吹干，用薄膜袋盖住吃的时候打开，防止发干发硬。4.酱料容易糊锅底，不时搅拌，防止粘锅。5.葱一定要在最后放，放提早危害口味。
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