农村这植物30年前都在吃,用它块茎做酱菜

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现在的农村各种条件都得到了很大的改善，道路变平坦了，再也不是以前一到下雨天就很泥泞的土路了，房子越建越漂亮，很多农民兄弟这几年都建了别墅，乡亲们的生活条件也是越来越好，许多以前只能在城市才能买到的商品，现在到乡镇的大型超市都可以买到，更能让人深有体会就是现在吃的食物品种比以前多了很多的品种。在四川农村生活了三十几年，记得以前小时候吃的食物都是自己种植或养殖的，根本就没有什么可选择的余地，但那个时候有一种生长在空地里的植物却是一种很下饭的美食，给我留下了很深的印象，不知道大家还记不记得它。这种植物在30年前很多人都在吃，用它的块茎做酱菜是一绝，在我的记忆中，又香又脆的口感成了小时候最好吃的下饭菜，当然也是因为那个时候生活条件所限，所以对于吃的食材没有什么选择，如果你在30年前有过农村的生活经历，那么图片中的这种植物你也应该认识，这种植物在我们四川东部农村叫做“洋姜”。今天和大家分享的这种植物，在自己的印象中很深刻，大概在自己八、九岁的时候，依稀记得母亲每年都会用洋姜制作酱菜，就在自家房屋前的菜园地旁，已经忘记了到底是母亲种植的还是野生的洋姜，反正每年都能从母亲专门用来制作酱菜的坛子里抓出美味的洋姜酱菜，一口稀饭再咬上一小块洋姜，那种脆甜脆甜的味道可能这一辈子也忘不掉，也是其它食物所无法代替的一种味道。洋姜的学名叫做菊芋，又名鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，生长在地下的块茎形似生姜，它的块茎除了是一种食材外，也还有其它不少的价值，而在很多省份都能有洋姜的分布生长，它是一种生命力顽强的植物，就算是在东北寒冷的冬季，它生长在地下的块茎也可以安全越冬，因为洋姜的根系发达，它也有抗旱抗风沙的作用。洋姜除了能制作酱菜外，也可用来煮食或熬粥，它的块茎淀粉含量非常丰富，因此它也是提取淀粉的上等原料，在小时候的印象中，原以为洋姜就只能用于制作酱菜，没想到它还是有一定的利用价值。农村这植物30年前都在吃，用它块茎做酱菜是一绝，你以前吃过吗？现在人们的生活水平是越来越好，但有一些美味现在却吃不出以前的那种味道了，不知道你们有没有这样的感觉？洋姜现在在农村还能见到，但却几乎没有人在用它来做酱菜，儿时母亲亲手做的洋姜菜想必是再也吃不到了，不知朋友们吃过这种洋姜没有？欢迎在评论区留言和大家分享！

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