盐被称为“百味之首”，是家庭烹饪中最常用的调味品，也是维持人体正常生理功能的重要物质。但许多高血压病人就诊时，医生都会叮嘱，少吃盐。那么盐和高血压有多大关系？高血压患者为什么要求要低盐饮食呢！
据相关数据统计显示，我国大约有3亿高血压患者，且每年新增加高血压高达万人。而过高的食盐（钠）摄入是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一。
盐是一种没有卡路里热能的营养素，虽然盐本身并不是致肥的食物，但当人吃含大量盐分的食物时，就会引起体重及痴肥的问题出现。而且钠盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高。
同时，钠盐又有吸附水分的作用，如果长期的高盐饮食，会导致体内钠盐积聚过多，水分大大增加，血容量也会相应增多。再加上细胞内外钾、钠比例失调，使红细胞功能受损伤，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，就导致血压的进一步升高。因此，患高血压的病人，应该少吃盐。
也许有的人会有这样的疑问，食盐是重要的调味品，不可能一点都不放啊，高血压患者做饭不能放太多盐，那么能否多放味精或鸡精来提味呢？
答案当然是不能，味精的主要成分是谷氨酸钠，从这个成分的名字上也可以看出它里面含有钠离子，跟盐一样，盐的成分当中也有钠离子。因此可见味精和盐其实差不多的，都不可多吃。除此以外，味精中的谷氨酸会让人体产生更多的乙酰胆碱，能够促进人体的交感神经，会让人体的血压变高。少吃盐的同时也应该少吃味精，这两种调味料都对控制血压不利。
鸡精和味精差不多，都是提鲜的调味料，放鸡精一定程度上确实能够让菜的味道更好一些，但对于高血压患者而言，同样应该减少摄入。因为鸡精并不是从鸡的身上提取的，而是合成的，并且是在味精的基础上合成的，鸡精里面还有40%的味精和10%的盐，鸡精跟味精也差不多，不管放菜里多鲜美，高血压患者都最好少吃。可以借助醋、柠檬汁、番茄汁这些调味品，来增加食物的味道，适当减少对食盐的摄取。
很多人在炒菜的时候，明明已经很严格地控制食盐的量了，但摄入量还是超标，这是因为有一种钠摄入叫作隐性钠摄入，是一个“隐性的杀手”，虽然注意控制了菜肴用盐量，但对于那些“隐形”含钠的食物很多人一无所知，于是就忽视了。
除了盐之外，我们生活中还有很多食物中含有很高比例的钠离子，也会影响我们的血压。比如酱油、腌制食物、豆豉、烹调用的各种酱料、酱菜、罐头食品、快餐肉、苏打也是常见的高钠食物。所以，不光烹饪的时候需要注意盐的使用量，在购买食品时要注意看一下营养成分表中的钠含量，尽量选择少盐的食物。
根据中国居民膳食指南建议，正常人每天需要摄入mg的钠含量，但不要超过6克，大概就是未去掉胶垫的啤酒盖一瓶盖的量。世界卫生组织建议，如果是为了预防心血管疾病，每人每天建议摄入的食盐量应该少于2克。
对高血压患者来说，限制食盐摄入可以帮助控制血压。正常人群适度限盐，也可以预防和延缓高血压的发生。所以为了我们的健康，一定要注意限盐。当然限盐也不是说绝对不能吃，凡事要讲究“适度”原则，千万不可矫枉过正，摄入盐越少并不等于血压越低、身体越好，我们应该在保证每日机体所必需的盐量基础之上减少盐摄入，不然可能会适得其反。
此外，低盐饮食虽然对降低血压起到一定的帮助，但对于高血压患者来说，饮食上的调理光做到“低盐饮食”还远远不够。导致高血压的因素很多，想要保持血压稳定，还需要从各个方面来调节。比如一些健康的生活方式对于高血压患者来说，也同样重要，甚至起到关键影响因素。
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