扬州漆器、邵伯菱、高邮湖大闸蟹、仪征绿杨春茶、高邮咸蛋、扬州酱菜。
扬州漆器是扬州的特产之一，扬州漆器品种丰富，技艺精湛，色彩绚丽典雅，造型古朴庄重，具有鲜明的地方风格。邵伯菱也是扬州的特产，邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角。高邮湖大闸蟹是扬州的特产，高邮湖生物资源丰富，纯天然的大闸蟹，堪称天下一绝。仪征绿杨春茶是扬州特有的茶品，其形如新柳，翠绿秀气，香气高雅，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的汉族传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
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