品牌简介：天津市利民调料有限公司的前身始于年。年成功地进行了战略东移，投资2.2亿元，在天津自贸试验区，建设了规模庞大、设备先进的酿造及复合调味品生产基地，占地面积87.8亩，生产“利民”“光荣”“玉川居”“鲜有道”等品牌的十三大类二百多种系列调味品，涵盖了百姓厨房和餐桌的主要调味料，成为了佐餐、烹饪的首选产品。如今，利民公司拥有五个独立的生产车间及一个大型综合库，隶属于天津食品集团有限公司。玉川居品牌从年创立至今，已历经近百年历史。多年始终保持传统工艺，选料精、制作细，深受消费者好评。至今全国仍流传着“津有玉川居，京有六必居”的说法。历年来，在玉川居人的精心呵护下，玉川居长盛不衰，为消费者提供着优质的高酱小菜，丰富着人们的餐桌。玉川居酱菜被商业部授予优质产品奖及国内贸易部授予“中华老字号”称号，“玉川居”商标被评为天津市著名商标。
玉川居与面酱的悠久渊源
穿过河西区东楼一带，会发现一条小街，被年月腐蚀却保留下来的一个指示牌上写着“玉川居大街”的名字，这就要给您娓娓道来一段酱腌菜的舌尖故事。
始建于年的玉川居酱菜厂（原为玉川居酱园），距今已有近百年的历史。该酱园坐落在天津市河西区东楼玉川居大街5号，前店后厂，自产自销。创始人张玉安，先是经营酱菜、油、盐、酱、醋、香火、蜡烛、纸张、土产等杂货，由于其加工制作的酱菜风味好，质优价廉，深受消费者的喜爱，使酱园逐步发展扩大，后成为以经营酱菜为主的酱园(这里用来腌制酱菜的酱就是面酱的酱汁)。
该酱园开业时。东楼一带地处荒郊野外，人烟稀少，后来陆续建立店铺，搬来住户。当时命名街道里巷时，玉川居酱园已是小有名气，故定名为玉川居大街和玉川居后街，可见当时该酱园在东楼一带的知名度。
玉川居酱油店堂挂有天津书法家石纹会为其书写的“玉振金声大道财源广，川流不息永久以生涯”的大幅楹联，以寓于财源广大，川流不息，基业永固之意。后因张玉安年迈体衰，由其子张其昌继任该酱园经理。由于坚持高质量，好信誉，买卖公平，童叟无期的经营之道，虽地处偏僻的里巷，依然是新老顾客盈门，买卖兴旺发达。其制作的酱黄瓜、酱小菜、酱萝卜、酱地环、五香菜、韭菜花、佛手菜、面酱、辣酱、水大头、春不老、咸萝卜等20余个品种很有特色。选用以运河水浇灌质地脆嫩口甜的静海菜为原料腌制酱菜，自行制作天然面酱，磨制五香粉，做到真材实料，坚持按配方标准投料，认真按传统工艺操作，其产品经久不衰。
天津解放前，玉川居酱园曾因一把大火损失惨重，使生产经营处于崩溃的边缘，经营不振，业务萧条，面临倒闭的危险。年天津解放后，在天津市人民政府的大力扶持下，该酱园有了生机。年公私合营时，该酱园职工已发展到16人，纳入河西区蔬菜副食品公司所属酱菜加工厂。年7月，该加工厂划归市蔬菜食品杂货公司领导，定名为天津市第六调料酿造厂，后并入第三调料酿造厂为该的腌菜车间。年9月16日，经上级机关批准独立建立河西区菜厂年为保持老字号的声誉，仍定名为玉川居酱菜厂，厂址设在天津市河西区小围堤道。占地平方米，职工人，年可加工生产各种酱菜万公斤。该厂所产的高酱子萝卜年获市优产品，井被天津市卫生防疫部门推荐为卫生信得过产品。在企业管理上实现了科学化、规范化，年产值比年增长2.6倍，销售额增加3倍，利润增加4倍年晋升为市级先进企业。年，第一调料酿造厂(也就是利民调料厂的前身)采用太阳能制酱新工艺，即利用太阳的热量辐射原理，促其在常温下发酵，利用大自然科学酿造方法，在天津市同行业中属于首创，获市科委科技成果三等奖。该厂投产当年产20万公斤。年增加到43.4万公斤，产品质量好，成本低，只用作该厂生产蒜蓉辣售原料，不在市场销售。年天津市副食调料公司和第一调料厂厂司合一，组建成立了天津市利民酿造集团有限公司，玉川居酱菜厂也随之纳入利民旗下。随后利民在传承古法酿造与新技术的创新结合下制作出了醇厚浓香，深得大众喜爱的面酱，至此广为消费者喜爱的利民甜面酱诞生了。
利民牌甜面酱采用优质面酱专用小麦粉酿制而成，色泽红褐、细腻光亮、黏稠适度、酱香浓郁、咸鲜带甜，不仅可以提鲜、增香、上色，还可以丰富菜肴的营养，增加菜肴的可食性。可用于蘸食、腌制、烹调、再制，可以搭配蔬菜、面类食品，烹饪蔬菜、肉类、馅类等食品。是北方炸酱面、烤鸭以及天津名小吃——煎饼馃子等菜品的必备调味酱。
从玉川居到利民酿制甜面酱有着深厚的历史文化，而且利民调料拥有甜面酱行业标准的制标权。正宗的甜面酱只用小麦粉、水、食盐，经过特殊的发酵酿制加工而成，不含任何增稠剂、甜味剂。富含麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等多种营养元素。高品质甜面酱咸鲜带甜，无苦味或其他异味。它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。相较于山东、北京等其他地区面酱的咸味和浓重的酱味，利民牌甜面酱口感更加清甜，酱香浓郁。甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。我们就是这样先生产面酱，再用面酱对酱菜进行腌制，形成了现在优秀的产业链体系。
利民甜面酱的特色总结：
1、咸鲜带甜，酱香浓郁，酱体细腻光滑
2、原料小麦粉品质保证
3、%自然发酵，纯天然呈色呈味
4、不添加甜味剂、增稠剂
利民调料作为一个存续多年的老品牌，不能自始以口碑支撑。我们始终以生产放心产品为宗旨，紧跟市场发展趋势，瞄准调味品前沿技术，在各级领导的支持帮助下，集职工之智、聚职工之力，新建伊始就通过了ISO、ISO和HACCP认证，并且首批获准使用QS市场准入标志。近几年，我们先后接受了国家食品药品监督管理局、国家质检总局及市领导的检查，接待了由技术监督局组织的“市民食品安全体验日”活动，并被国家科技部批准为“十一五”国家科技支撑计划重点项目——传统发酵食品质量安全控制技术研究与产业化示范课题的主持单位。
玉川居酱菜系列和面酱系列深受百姓喜爱，如今的产品更是继承和发扬了传统的工艺配方，做工精细、质地优良、甜咸适口，连续多年荣获商务部授予的“消费者信得过产品”称号。我们将继续努力，力争要把我们旗下老字号品牌和经典产品发扬光大。
联系电话：