酱菜配白粥，很好吃有没有。
不过你知道酱菜是怎么做出来的吗？记者去了酱菜的主产区——浙江余姚了解情况。发现一些酱菜，都是这么埋在土里的。洗水洗一洗之后，就装袋了。坑里散发着酸腐味，表面还飘着各种泡沫和杂质。
而且腌制过程中，还要加入大量的增白剂，明矾，防腐剂等等，经过这样的高浓度溶液浸泡，腌制时间可以大大缩短，而且不容易腐败。
医生说，吃了这样的酱菜，很有可能亚硝酸盐超标，出现头晕恶心，重的可能会危及生命。
所以买酱菜的时候，一定要先闻闻看，有没有酸辣气甚至是发臭的，颜色发白的，也可能是劣质酱菜。用手捏一下，肉质坚实而又弹性，不发酥不发滑的才是好酱菜。
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