北京这座城市在我国有着极其重要并且特殊的地位，除了现在是我国的政治、文化、经济中心外，在封建时期也是国家的“心脏”，随着时间的脚步不断前进，这座城市发生了极大的改变，但是也有不少地方还保留着原样，除了精致、壮观的古建筑，还有着多种传统美味小吃，存在着一代又一代的老北京人最深的印象中。老北京五大经典美味，让人记忆深刻，吃货不能错过！
北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
卤煮，北京的一道传统特色美食。是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了，可以说是一种物美价廉的平民小吃。起源于北京城南的南横街，据说在光绪年间，北京有一道特色菜叫苏造肉，“小肠陈”的创始人陈兆恩当时就是售卖苏造肉的。那时用五花肉煮制的苏造肉价格贵，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，经过不断改良后就形成了现在的卤煮。
门丁肉饼，门丁肉饼也叫做门钉肉饼，是一种老北京的清真食品，牛肉馅的。据说这名字起源于慈禧太后，相传清朝御膳房为慈禧做了一道带馅的肉饼，慈禧吃过后觉得很不错，就问厨师这种肉饼叫什么名字。御膳房的大厨看到宫廷大门上的钉帽跟它长得很像，就随口回答说“门钉肉饼”，门钉肉饼圆圆的，象征永远吉祥如意，后流传民间，也是广受欢迎。门钉肉饼个头不大，但薄皮大馅，肉馅很足。吃的时候要先筷子扎个眼，以免汤汁烫嘴。
焦圈，北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
豆汁，相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有一千多年的历史。而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。而燕京豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火宫殿的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝或八宝酱菜，两碗下肚，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
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